Інгредієнти:
Пеленгас - 700 грам;
Цибуля ріпчаста - 1 штука;
Морква - 1 штука;
Картопля - 2 штуки;
Пшено - 3 столові ложки;
Лавровий лист - 2 штуки;
Олія соняшникова - 30 мл;
Сіль - за смаком;
Перець чорний мелений - за смаком.
Калорійність: 156 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пеленгас - морська риба сімейства кефальових з чудовим білим м'ясом і невеликим вмістом кісток. До смаку нагадує карпа. І цілком зрозуміло, що суп з цієї риби буде смачним і корисним. У пеленгасі досить жиру, а стало бути є всіма улюблена останнім часом кислота Омега-3.
Для приготування супу потрібно взяти такі інгредієнти: пеленгаса, морква, цибуля ріпчаста, картопля, олія соняшникова, лавровий лист, сіль і перець.
Рибу чистимо, потрошимо, видаляємо жабри і очі, моїм. Розрізаємо на шматочки.
У каструлю наливаємо воду і кладемо рибу, доводимо до кипіння, знімаємо піну і варим 25-30 хвилин на невеликому вогні.
Варену рибу дістаємо з каструлі.
Бульйон проціжуємо. Картопля чистимо, моїм і нарізаємо кубиком, кладемо в бульйон і починаємо варити.
Моркву і цибулю чистимо і моїм. Дрібно нарізаємо. На сковороду наливаємо трохи соняшникової олії. Кладемо цибулю з морквою. Гасимо 10 хвилин на невеликому вогні.
Додаємо цибулю з морквою в каструлю.
Пшоно ретельно моємо гарячою водою і відправляємо в суп.
Варимо суп до готовності овочів і пшона. Наприкінці солимо і перчимо до смаку, кладемо лавровий лист. Додаємо відварену рибу і зелень.
Суп з пеленгаса готовий. Швидко, просто, смачно і корисно.