Інгредієнти:
Вода - 2.5 л
Яловичина на кісточці - 450 г
Картопля - 4-5 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Корінь селери - 150 г
Сіль, перець - до смаку
Хмелі-сунелі - 1 ч.л.
Петрушка сушена - 1 ч. л.
Лавровий лист - 1-2 шт.
Калорійність: 35 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Супи з яловичини на кісточці дуже ситні, наваристі, корисні. Для такого супу краще брати ребришки. Суп готується досить просто, і не рахуючи варіння м'яса ще й швидко.Основними овочами для варіння супу є цибуля, морква і картопля, але я ще додала корінь селера. Селер має трохи специфічний смак, тому додавати його слід небагато.
Кісточки добре промити і залити холодною водою. Це потрібно для того, щоб у бульйон при варінні перейшло побільше поживних речовин. Поставити варити. Коли з'явиться піна, зняти її кумівкою. Я еще бульон процеживаю. время варки бульона около часа на медленном огне. Потім слід м'ясо звільнити від кісточок і повернути в бульйон.
Нарізати кубиками цибулю і корінь селери, моркву натерти на тьорці. Овочі додати в майже готовий бульйон і варити близько 20 хвилин, не забути посолити.
Нарізати кубиками картоплю.
Опустити картоплю в киплячий бульйон і варити до готовності.
У готовий суп додати перець, хмелі-сунелі, суху петрушку, лавровий лист. Дати закипіти. Супу дати настоятися 30 хвилин.
Суп на яловичій кісточці готов. Перед подачею м'ясо нарізати порціями. Налити суп в тарілку, покласти шматок м'яса. Подавати ситний суп на обід.
Ще одне фото супу з яловичини на кісточці.
Приємного апетиту!