Інгредієнти:
Свинина - 400 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Борошно - 1 ст.л.
Каррі - 1 ст.л.
Вода - 100 мл
Олія - 30 мл
Сіль, гострий перець, зелень - до смаку
Калорійність: 210 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Молота приправа каррі будь-яка страва насичує апетитно-запашним ароматом, забарвлює жовтуватим відтінком і дарує характерні для азіатської кухні нотки. У продажу склад суміші змінюється від універсальної до спеціальної (наприклад, тільки для риби), буває більш-менш пекучою. Але при будь-якому наборі і співвідношенні таких пряностей, як куркума, різних перців, гвоздики, фенхеля, кардамона, кориці, імбиря, коріандра тощо, відмінний смак гарантований.
Курку, яловичину або свинину в соусі каррі доповнюйте овочами по сезону, із заморожених запасів - подавайте в якості підливи до гарніру або самостійно.
Для приготування свинини каррі візьміть продукти за списком.
Чисту свинячу м'якоть ділимо шматками приблизно однакового розміру, обсипаємо борошном для легкого загустіння соусу.
Обсмажуємо м'ясо на сковороді в розпеченій постній олії при високому вогні до легкої скоринки.
Додаємо овочі: ріпчастий цибуля і морква (нашинковані тонкою соломкою). Перемішуємо, обсмажуємо кілька хвилин - до розм'якшення овочевої суміші.
Приправляємо свинину з овочами каррі, сіллю або соєвим соусом.
Вливаємо воду, даємо соусу закипіти, зменшуємо вогонь і готуємо близько 20 хвилин. Для посилення гостроти за бажанням кидаємо перець.
Подаємо ароматну свинину каррі зі свіжою зеленню і, наприклад, рисом.
Приємного апетиту!