Інгредієнти:
Свинина (шийна частина) - 300 г
Соус ткемалі - 50 г
Гірчиця - 20 г
Сіль - 5 г
Соняшникова олія - 30 мл
Хмелі-сунелі - 3 г
Вода - 800 мл
Стеблі зелені - 50 г
Цибуля ріпчаста - 20 г
Лавровий лист - 2 шт.
Калорійність: 92 Кал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування свинини на пару в пароварці знадобляться наступні інгредієнти.
Попередньо м'ясо замаринуємо в суміші ткемальового соусу, гірчиці та солі.
Добре обваляємо шматок м'яса в маринаді.
Вилкою зробимо поперечні проколи в м'якоті і натрем додатково соняшниковою олією. Воно покриє тонкою плівкою м'ясо і утримає всередині сік.
Додамо ароматні прянощі, я взяла хмелі-сунелі. Залишимо м'ясо маринуватися на півгодини (можна залишити на більш тривалий час, навіть на ніч).
У піддоні пароварки вскип'ятимо воду, додамо стебли зелені, лавровий лист, покровні луски цибулі, можна разом з лушпинням - вона більш ароматна.
М'ясо, що промаринувалося, викладемо на ґрати пароварки, поставимо її над киплячою водою.
Готуємо свинину на пару в пароварці близько півгодини - залежно від товщини і обсягу шматка м'яса. Під час протикання з м'якоті повинен витікати прозорий сік.
Ось і все, парову свинину можна подавати в гарячому вигляді з будь-яким гарніром або овочами.
Хороша вона і охолоджена: її зручно подавати як м'ясну нарізку, використовувати для приготування бутербродів, закусок.
Приємного апетиту!