Інгредієнти:
Свиняча грудинка - 500 г
Соєвий соус - 2-3 ст.л.
Коричневий цукор - 1 ст.л.
Часник - 2-3 зубчики
Імбир - 2-3 см
Зірочка анісу - 2 шт.
Перець чилі - 1 - 2 шт.
Кориця - 1 паличка
Олія - 2 ст.л.
Зелена цибуля - 4-5 г
Калорійність: 475 кКал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Візьмемо всі продукти для приготування свинячої грудинки китайською.
Свинячу грудинку наріжемо спочатку на кілька смужок завширшки 2-3 см.
У каструлі закип'ятимо 1,5 л води і помістимо в неї смужки м'яса. Готуємо м'ясо буквально 7-10 хвилин і потім зливаємо з нього воду.
Дамо м'ясу трохи охолонути і відразу нарізаємо його невеликими порційними шматочками.
У сковороді розігріваємо рослинне масло і додаємо в нього коричневий цукор. Даємо цукру розтанути і карамелізуватися, завадимо, щоб вийшов ніби соус карамельний.
Як тільки цукор розтанув, додаємо в сковороду шматочки м'яса, смажимо їх хвилин 10, перешкоджаючи, щоб м'ясо покрилося карамеллю і злегка підруменілося.
Потім додаємо спеції: паличку кориці, зірочку анісу, перець чилі.
Часник і імбир нарізаємо дрібним кубиком. Зелена цибуля - це маленькі пір "яки.
Додаємо нарізані овочі в сковороду до м'яса. Вливаємо стільки води, щоб вона покрила м'ясо.
Вливаємо 2-3 ст.л. соєвого соусу, можна більше, якщо у вас світлий соєвий соус. Зазвичай соєвий соус досить солоний, але про всяк випадок перевірте чи достатньо солі, досоліть страву при необхідності.
Готуємо свинину до повної готовності на повільному вогні, хвилин 25-30. За цей час м'ясо стане ніжним, рум'яним, а соус загустіє.
Свинячу грудинку китайською найкраще подавати з відвареним рисом.
Приємного апетиту!