Інгредієнти:
Шампіньйони - 150 г
Свинина (вирізка) - 350 г
Яйце куряче - 2 шт.
Борошно пшеничне - 4 ст.л.
Сіль - 2-3 тріски
Перець чорний мелений - 2 тріски
Олія рослинна - 60 мл
Калорійність: 243 ККал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні інгредієнти для приготування свинячих відбивних з грибами в клярі.
Створіть кляр, вбивши курячі яйця в глибоку ємність, всипавши туди ж пшеничне борошно, сіль і мелений чорний перець. Я не додаю ні молока, ні води, ні сметани. Забийте весь вміст, намагаючись не утворювати грудки.
Шампіньйони промийте у воді від бруду і пилу, наріжте їх дрібними кубиками і втрутіть у приготований кляр. Ще раз нагадаю, що кляр повинен бути густим!
Свинину промийте і обсушіть паперовими серветками, рушниками. Наріжте на ломтики товщиною не більше 1 см і відбийте кулінарним молоточком з обох сторін.
Обмакніть кожен відбитий шматочок у кляр з усіх боків. Розігріть на сковороді олію і викладіть у неї ломтики свинини. Після того як ви викладете і підрумяните одну сторону відбивних, додайте трохи кляру на верхню частину заготовки, але не багато, інакше він відпаде після оскарження, не буде триматися на м'ясі! Оскаржуйте свинячі відбивні з грибами в клярі приблизно 2-3 хвилини.
Потім акуратно переверніть відбивні на інший бік, зменште нагрів і обсмажте під кришкою ще 3-4 хвилини, щоб м'ясо під кляром приготувалося, а не залишилося сируватим.
Таким чином обсмажте й інші заготовки. Викладіть готові відбивні на тарілку і подайте до столу гарячими з різними соусами, гарнірами.
Приємного вам!