Інгредієнти:
Борошно - 280 г
Вершкове масло - 200 г
Жовток - 3 шт.
Цукор - 30 г
Клюква - 240 г
Цукор - 150 г
Білок - 3 шт.
Цукрова пудра - 150 г
Сіль - тріска
Калорійність: 372 Ккал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Пропоную вам невигадливий рецепт тарту з журавлиною. У пирозі з пісочного тіста вдало поєднуються журавлинна начинка і шапочка з безе. Приготувати такий журавельний тарт зовсім не складно, а смак і вигляд не залишать байдужими нікого.
Клюкву заздалегідь розморозити, покласти на паперовий рушник для видалення зайвої вологи. До розм'якшеного масла додати борошно, перемішати ложкою.
Яйця розділити на білки і жовтки.
Білки прибрати в холодильник, а в жовтки додати цукор і розтерти.
Додати жовтки до масляно-борошняної суміші, перемішати. Вимісити тісто, воно виходить м'яким і пластичним.
Викласти тісто у форму для запікання (діаметр - 26-27 см), розподілити руками, зробивши бортики. Поставити в розігріту духовку (180 С) на 10-15 хвилин (орієнтуйтеся на свою духовку), до легкого зарумянивання.
Займемося начинкою. Розморожену журавлину помістити в склянку блендера, збити, зробивши 2-3 пульсації, щоб частина ягід залишилося цілою.
Додати цукор, перемішати.
Білки дістати з холодильника, додати тріску солі, трохи збити. Додати цукрову пудру і збити до жорстких піків.
Дістаємо корж з духовки, виливаємо начинку на гарячий корж.
Зверху прикрашаємо збитими білками. Можна ложкою розкласти білки або прикрасити за допомогою кондитерського шприца. Поставити в духовку хвилин на 10, до зарумянивання безе. Готовий тарт з журавлиною остудити, інакше при розрізанні потече начинка.