Інгредієнти:
Перлова крупа - 0,5 склянки
Фарш курячий - 500 г
Цибуля - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Свіжий кріп - до смаку
Петрушка, орегано - до смаку
Сіль, перець - до смаку
Олія - 2 ст.л.
Вода - 1,5 склянки
Калорійність: 131 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 40 хв.
Спосіб приготування:
Перлова крупа може запросто замінити рис у тефтелях. До того ж це чудовий спосіб замаскувати нелюбиму домочадцями крупу. Я ж перловку люблю і з радістю використовую її, де тільки можна. Сьогодні готую тефтелі з курячого фаршу з додаванням перлової каші. У мене вийшло так, що м'яса і відвареної крупи було приблизно однаково в тефтелях. Виходячи з цього, ви можете варіювати кількість інгредієнтів на свій смак. Крім того, щоб приготувати тефтелі з перловкою, я використовую такі компоненти:
Для приготування тефтелей заздалегідь необхідно підготувати перлову крупу. З вечора промийте її і замочіть у холодній воді на ніч. Після цієї процедури перловка розбухне і звариться набагато швидше. Залийте підготовлену крупу холодною водою і варите на середньому вогні до вбирання рідини. Це займе 20-30 хвилин.
Поки у мене вариться крупа, готую овочі. Цибулю очищаю і нарізаю дрібним кубиком.
Очищену моркву натираю на тьорці.
Часник також очищаю і дрібно рублю ножем, можна скористатися спеціальним пресом.
Викладаю овочі з маслом на сковороду і на невеликому вогні томлю до м'якості інгредієнтів під кришкою (7-10 хвилин).
Свіжий кріп промиваю, просушую і дрібно нарізаю ножем.
У мисці з'єдную всі компоненти тефтелів. Викладаю фарш, додаю остужені тушковані овочі і перлову кашу, всинаю спеції за смаком (сіль, перець, орегано, петрушку) і свіжу зелень.
Все ретельно перемішую до однорідної маси.
Вологими руками формую з фаршу тефтелі бажаного розміру, викладаю на дошку і прибираю в морозилку схопитися. Такі тефтелі я роблю заздалегідь, заморожую і готую при необхідності.
Вироби викладаю на сковороду в гарячий томатний соус (вода і кетчуп - у довільному співвідношенні).
Тушу 20-30 хвилин з двох сторін, прикривши кришкою, до готовності.
Тефтелі з перловкою готові! Подаємо до столу з улюбленим гарніром, посипавши свіжою зеленню до смаку. Приємного апетиту!