Темпура з капусти та грибів

Темпура - це щось з японської кухні. Я приготувала її з овочів, грибів і креветок. Можна приготувати в клярі будь-які овочі та інше...

Інгредієнти для «Темпура з капусти і грибів»:

• Капуста цвітна - 150 г
• Брокколі - 150 г
• Гриби (шиміджі) - 100 г
• Креветки (очищені і варені) - 70 г
• Вода (холодна) - 180 мл
• Борошно пшеничне/Борошно - 150 г
• Сіль - до смаку
• Яйце куряче - 2 шт
• Олія соняшникова - за смаком

Харчова та енергетична цінність:

Рецепт «Темпура з капусти та грибів»:

Цвітну капусту, броколі розібрала на соцветіяї
опустила в киплячу воду на хвилину. Після чего
капусту переклала в сито під проточну холодную
воду, щоб остудити. Так як креветки близамороженими
, я їх просушила паперовими серветками:
інакше кляр погано буде на них триматися. Грибишиміджі
відокремила від грибниці, розділила їх по одному,
не мила. Вони чисті, у вакуумній упаковці.

Приготувала густий кляр. Борошно просіяла в міскуї
насипала сіль. Яйця розділила на білки і жовтки.
Збила жовтки в холодній воді і вилила в міскус
борошном. Тісто добре перемішала. Білки збігши
міцну піну і обережно ввела їх у тісто.

Капусту, креветки, гриби окремо макала
в кляр і обсмажувала на сковороді в киплячому маслі.
Вогонь повинен бути несильний, щоб не підгоріло.
Все смажила з двох сторін.

Темпуру макали в соєвий соус.
Вона підходить на закуску до пива.

У місцях укусу видно, що ховається в тесті.