Інгредієнти:
Борошно - 300 г
Вершкове масло - 100 г
Цукор - 100 г
Сода - 0.5 ч. л.
Яйце - 1 шт.
Сіль - тріска
Вода - 50 мл
Лимонний сік - 1 ст.л.
Лимон - 1 шт.
Цукор - 100 г
Ванільний цукор - 8-10 г
Крохмаль - 1-2 ст.л.
Калорійність: 320 кКал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування тертого лимонного пирога (з пісочного тіста з лимонною начинкою) підготувати зі списку необхідні інгредієнти.
У чашу кухонного комбайна просіяти борошно, додати цукор і сіль, а також нарізане шматочками холодне вершкове масло. Увімкнути комбайн на декілька хвилин, щоб вміст перетворився на крихту. Використовуємо насадку «» металевий ніж «».
Соду погасити лимонним соком, додати в крихту. Розбити в чашу яйце і налити холодну воду. Увімкнути комбінацію ще на декілька секунд, поки не утворюється комкувата крихта. Довго місити тісто не потрібно.
Зібрати тісто в єдину грудку і розділити на 2 частини - більшу і меншу. Покласти тісто в окремі пакети і прибрати в морозильну камеру на 1 годину.
Поки тісто відпочиває в морозилці, приготувати лимонну начинку. Великий лимон добре вимити, обдати окропом, потім акуратно зняти з нього цедру. Розрізати лимон навпіл, видалити всі кісточки. По можливості зняти з лимона білий прошарок, що знаходиться під цедрою, інакше він може гірчити. Далі нарізати лимон довільно шматочками, скласти в чашу і перекрутити в кашеобразний стан, використовуючи насадку «» металевий ніж «». Змішати цукор з крохмалом, додати його в лимонну суміш і поставити на вогонь. Також додати ванільний цукор. Перешкоджаючи, довести до кипіння, і заважати поки маса не загустіє. Лимонна начинка для тертого пирога з пісочного тіста готова.
Дістати з морозилки більшу частину тіста, натерти на великій тірці прямо у формі. Розподілити всю крихту рівномірно за формою і трохи притиснути до дна і боків, формуючи невеликий бортик. Зверху на тісто викласти лимонну начинку.
Дістати другу частину тесту, натерти її зверху таким чином, щоб вона закрила начинку.
Духовку розігріти до 180 градусів і випікати тертий лимонний пиріг 35-40 хвилин, поки він не зарум'яниться.
Пиріг трохи остудити, потім розрізати на порційні шматочки.
Приємного апетиту!