Інгредієнти:
Борошно - 200 г
Мед - 60 г
Масло вершкове - 75 г
Цукровий пісок - 100 г
Молоко - 2 ст.л.
Приправи для пряників - 1 ч. л.
Какао - 4 ст.л.
Розпушувач - 1 ч.л.
Борошно - 220 г
Яйця - 4 шт.
Цукровий пісок - 180 г
Ванільний цукор - 1 пакетик
Молоко - 50 мл
Вершкове масло - 50 г
Какао - 6 ст.л.
Розпушувач - 1 пакетик (15 г)
Банан - 1 шт.
Жирна сметана - 150 г
Цукровий пісок - 1 ст.л.
Калорійність: 331 кКал
Загальний час приготування: 3 год.
Спосіб приготування:
Тістечко «Могила» я придумала оооооочень давно - в студентські роки. Придумала, до речі, не для Хеллоуїна: була у нас з друзями ідея зробити спеціалізоване кафе для такої цільової аудиторії, як студенти Медакадемії. І щоб там подавалися всякі страви з чорним гумором, часто властивим медикам. Те, що ми свої наміри не здійснили, вперлося, звичайно ж, за відсутності грошей, а не за відсутності ідей! Кафе подібного роду досі ніхто, наскільки мені відомо, так і не зробив. Ну, а я пристосувала це тістечко на Хелловін, тематиці якого воно теж повністю відповідає.
Хрести для могил можна зробити або зі специфічного пряникового тіста (яке піде не повністю, його багато залишиться, не потрібно стільки хрестів, можна зробити інші фігурки): 200 г борошна, 60 г меду, вершкового масла - 75 г, цукрового піску - 100 г, молока - 2 ст.л., приправи для пряників - за смаком і за наявністю, можна замінити будь-якими доступними вам кондитерськими приправами, какао - 4 ст.л., розпушувача - 1 ч.л. Інший варіант (який, власне, був придуманий спочатку, тому що тоді я відповідного тіста не знала) - хрести з шоколаду.
Для помилкового бісквіту, з якого робиться основа для тістечок, потрібно борошна - 220 г, яєць - 4 шт., цукрового піску - 180 г, ванільного цукру - 1 пакетик, молока - 50 мл, вершкового масла кімнатної температури - 50 г, какао - 6 ст.л., розпушувача - 1 пакетик (15 г). З бісквіту, випеченого у формі з площею приблизно з альбомний лист, можна зробити 5 тістечок.
На кожне тістечко піде ще 1 банан, 150 грн жирної сметани, м'якого сиру або густого йогурту і столова ложка цукрового піску.
Про особливості приготування пряникового тіста, з якого зручно робити фігурки будь-якої конфігурації, і вони добре тримають форму, більш детально розказано в рецепті печива «» Сніжинки «».
Тісто для хрестів розкочуємо між двома листами силікону до товщини 2-3 мм. Ножем вирізаємо з нього хрести. Я пекла не кілька тістечок, а одне єдине - для участі в конкурсі, воно йшло з тих же заготовок, що і торт «Павук». Власне, ви теж можете вчинити так само.
Пряникове тісто випікаємо на середньому рівні духовки без циркуляції при температурі 180 С 10 хвилин.
Приготування шоколадного помилкового бісквіту теж докладно описано в рецепті торта Павук (посилання дивіться вище). Природно, можна взяти будь-який інший, в достатній мірі чорний. Бісквіт випечений у формі розміром приблизно з альбомний аркуш. З такої реально вирізати заготовки під 5, можливо, під 6 тістечок.
Нарізка ведеться поперек довгі.
Заготівлю пластуємо на 2 шари, верхній і нижній.
Верхній шар кришимо. Не дивно дрібно.
Половину шоколадної крихти відкладаємо, другу половину змішуємо зі сметаною і цукром.
Банан підрівнюємо так, щоб його реально було рівно укласти на основу з шоколадного бісквіту. Він не повинен бути кривим або занадто довгим.
Банан слід розрізати поперек хоча б один раз - в зазор між цими двома шматками буде вставлятися хрест. Решта шматків - чисто для зручності їдців, можна обійтися без цієї нарізки. Банан укладаємо на основу з щілиною під хрест.
Обмазуємо банан масою з сметани з цукром і крихтами, намагаючись надати конструкції контури свіжонасипаного могильного горбика.
Обсипаємо тістечко відкладеної половиною шоколадної крихти, безпосередньо перед подачею втикаємо хрест. Перед подачею - це принципово! Інакше у нього розмокне і відвалиться ніжка. З шоколадним такої проблеми немає, але він більш крихкий, і його потрібно монтувати в рукавичках, щоб не розтопити. Тістечко «Могила» на Хелловін готове.
Ось така хелловінівська жуть.