Інгредієнти:
Свинина відбивна - 300 г
Картопля - 2 шт.
Яйця - 2 шт.
Цибуля ріпчаста - 1 шт.
Часник - 2 дольки
Зелень - 2 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Сметана - 2 ст.л.
Борошно - 3 ст.л.
Олія соняшникова - для смаження
Калорійність: 174 Ккал
Загальний час приготування: 1 ч.
Спосіб приготування:
Свинина по-степовому - смачна м'ясна страва на кожен день, що являє собою відбивні в картопляній шубці. До цієї страви власне і гарнір не потрібен, достатньо овочевого салату або просто нарізаних овочів.
Готувати таке м'ясо не складно, головне приловчитися запроторити його під «» шубку «». Рекомендується після оскарження довести м'ясо до готовності в духовці, за бажанням полити сметаною, розлученою з водою.
Нам знадобиться свинина для відбивних, картопля, цибуля, сіль, яйця, сметана, перець і масло для смаження.
Свинину нарізати слайсами, як на відбивні, тільки шматочки слід розрізати так, щоб відбивна вміщувалася на долоні, інакше буде незручно одягати м'ясо в «» шубку «».
Для «шубки» картоплю очистити і натерти на тьорці, додати нарізану кубиками цибулину.
Овочі посолити, видавити часник і за бажанням додати зелень. У мене - з морозилки подрібнений кріп.
Вбити в миску яйця, додати сметану і просіяне борошно.
Суміш перемішати - «» шубка «» готова!
Тепер формуємо відбивну. Ладонь присыпать слегка мукой, выложить немного «» шубки «» и распределить её по ладони.
Зверху викласти м'ясо, трохи посолити і поперчити.
Закрити його знову шаром «» шубки «». Намагатися, щоб м'ясо не визирало з під «» шуби «».
У сковороді розігріти соняшникову олію і викладати м'ясо прямо з долоні верхнім шаром вниз. Це, мабуть, найскладніший і відповідальний момент.
Коли побачимо що низ підсмажився, відбивні перевертаємо за допомогою лопатки.
Таким чином оскаржуємо всі відбивні.
Потім змастити маслом противень, викласти відбивні і полити їх сметаною, розбавленою з водою. Густоту соусу відрегулювати самостійно, хто як любить. Можна і зовсім без соусу готувати.
Розігріти духовку до 220 градусів і довести відбивні до готовності протягом 10 хвилин.
Смачна, ніжна свинина по-степовому готова! Подавати її дуже смачно з салатом. У мене салат з капусти з зеленою цибулею, огірком і редисом.
Приємного апетиту!