Інгредієнти:
Вода - 120 мл
Масло вершкове - 250 г
Борошно пшеничне - 700 г
Сіль - 1 тріска
Оцус їдальень - 0.5 ст.л.
Яйця курячі - 2 шт.
Масло вершкове - 350 г
Молоко - 400 г
Цукор - 1 склянка
Жовтки - 3 шт.
Ванілін - 1 пакетик
Коньяк - 1 ст.л.
Калорійність: 338 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 30 хв.
Спосіб приготування:
Торт «Наполеон» відомий усім. А чи знаєте Ви, що спочатку назву свою цей торт, а вірніше тістечка, отримали від капелюха треуголки, який так любив Наполеон і носила вся французька армія. Тістечка «Наполеон» була трикутною формою, шаром, з ніжним кремом.
Вважаю, кожна господиня може купити шаре тісто і приготувати тістечка «Наполеон» на своїй кухні. Але я не шукаю легких шляхів, я люблю щоб було смачно. Не стану лінуватися і приготую тісто сама, це не так складно, як здається.
Нам будуть потрібні: борошно, масло, сіль, яйця, оцет, трохи води.
Яйця розбити в мірну склянку. Долити води до позначки 160 мл. Влити оцет і всипати сіль. Збити суміш вінчиком.
1/3 борошна розбити в блендері з холодною олією в крихту.
Поєднати борошняну та яєчну суміші. Додати решту борошна і замісити тісто. Тісто відбити об стіл.
Розділити на 11-13 кульок і поставити в холод на пару годин або на ніч.
Кожну кульку розкатати в тонкий корж. Проколоти тісто виделкою і випікати до рум'яності 5-7 хвилин при 190 гр.
Коржі виходять тонкими і хрусткими.
Для крему приготуємо тепле масло, молоко, цукор, жовтки, коньяк і ванілін.
Жовтки помістити в сотійник, перемішати з цукром і ваніліном, влити трохи більше половини молока. Перемішати. Молоко, що залишилося, нагріти і вливати в яєчну суміш, не припиняючи завадити. Нагрівати суміш на середньому вогні до загустіння. Готову суміш зняти з вогню і остудити до кімнатної температури.
Масло взбити в пишну масу, в три прийоми додати молочно-яєчну суміш, не припиняючи підіймання. В кінці додати коньяк. Вийде пишний і ніжний крем.
Коржі промазати кремом. Зібрати торт.
Посипати торт крихтою з одного коржу і горіхів. Залишити торт просякнутися на 2 години на столі, потім прибрати в холод.
Через 4 години ріжемо торт на трикутники і отримуємо тістечка «Наполеон». Тарілку присипемо цукровою пудрою і викладемо одне тістечко.
А тепер насолоджуємося! Це чудово! Готуйте із задоволенням і ні в чому собі не відмовляйте!