Інгредієнти:
Вершкове масло - 250 г
Сметана - 200 г
Борошно - 550 г
Цукор - 4 ст.л.
Сіль - 2 г
Яйце - 1 шт.
Розпушувач - 1 ч.л.
Вишня - 800 г
Шоколад чорний - 100 г
Сметана - 800 г
Цукор - 250 г
Ваніль - 2 г
Калорійність: 236 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 45 хв.
Спосіб приготування:
Про «Монастирську побиття» я можу говорити довго, адже це самий-самий мій улюблений торт. І мені здається, що любов ця взаємна - він завжди виходить! Виходить чудовим! Ніжна, м'яка структура пісочної випічки, ніжний, солодкий і дуже смачний крем, кисленька вишенька - це поєднання, яке не можна порівняти ні з чим. Готується він просто, хоча може на перший погляд здатися інакше. Але ні, все дуже просто. І продукти всі прості. Головне, візьміть з собою на кухню прекрасний настрій, і все вийде найкращим чином.
Вихід готового торта - 2 кг.
Для приготування торта «Монастирська ізба» з вишнею і сметанним кремом підготувати необхідні інгредієнти за списком.
Насамперед потрібно зробити заготовку для крему з сметани. Для цього потрібно в два-три шари марлі викласти 800 грамів сметани, туго зав'язати і підвісити мінімум на 12 годин. За цей час вся зайва рідина (сироватка) стече і залишиться густа, кремоподібна маса.
Тепер можна приготувати і тісто: в глибоку миску викласти розм'якшене вершкове масло, сметану і цукор.
Перемішати все до однорідності. Додати куряче яйце, сіль і знову перемішати.
Частинами ввести просіяне з розпушувачем борошно. Швидко і якісно замісити тісто.
Воно буде слухняним, м'яким, покладистим і не липнучим до рук. Загорнути в харчову плівку і помістити в холодильник мінімум на 30 хвилин.
Витягти сметану з марлі. Вона за цей час стала густою і ніжною масою.
Цукор разом з ваніліном перебити в цукрову пудру і додати до сметани. Перемішати лопаткою до однорідності. Відправити в холодильник на 1 годину.
Тісто скатати у валик і розділити на 15 рівних частин.
По черзі кожну частину скатати в довгий тонкий «язичок». У центр викласти свіжу вишню без кісточок. Викладати потрібно щільно.
Потім захистити краї.
Викласти на застелену пергаментом форму і відправити в розігріту до 180 градусів духовку. Випікати до легкого зарум'янування.
Зібрати торт: підкладку змастити трохи кремом, щоб уникнути ковзання торта, і викласти 5 спечених трубочок. Рясно змастити сметанним кремом.
Потім викласти 4 трубочки і знову рясно змастити. Потім, відповідно, 3-2-1 трубочку. Верх торта вирівняти кремом або, навпаки, нанести нерівні мазки.
За бажанням, можна прикрасити хаотичними смужками розтопленого шоколаду, але це не обов'язково.
Торт «Монастирська ізба» з вишнею і сметаним кремом настільки смачний, що перед ним важко встояти. Його смак перевершує всі очікування: солодкий крім з ніжними трубочками і кисленькою вишнею - неймовірно смачне поєднання. Це той торт, який я б їла кожен день на сніданок з чашечкою ароматної кави.
Бажано, щоб торт наполягся мінімум 8 годин. Від цього його смакові якості тільки покращаться. Він відмінно тримає форму, не розсипається.
Приємного апетиту. Готуйте з любов'ю.