Інгредієнти:
Олія - 200 г
Яйця - 1 шт. + 1 жовток
Цукор - 120 г
Сода гашена оцтом - 0,5 ч. л.
Сіль - 0,5 ч. л.
Борошно - 3 склянки (може піти трохи менше)
Крохмаль картопляний - 1 склянка
Варення вишневе без кісточки - 0,75 склянка
Червона смородина заморожена - 0,5 склянки
Ванілін - 1 пакетик
Калорійність: 346 кКал
Загальний час приготування: 1 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Тьортий пиріг з варенням завжди був окрасою столу. Особливо гарний такий пиріг з кислинкою і тому я припасла для нього трохи замороженої ягоди. Буду використовувати вишневе варення без кісточки власного приготування.
Готувати пиріг просто. Тьортим пиріг називається - тому, що частину тесту ми потремо зверху. Це не зовсім традиційний рецепт тому, що у випічці присутній крохмаль. Крохмаль робить будь-яку випічку ще більш розсипчастою і смачною. Отже, приступимо.
Для приготування тертого пирога з варенням підготуємо борошно, крохмаль, соду з оцтом, сіль, яйця, ванілін, вишневе варення, заморожену ягоду і цукор.
Яйця розіб'ємо в миску, додамо сіль і цукор. Взобьём венчиком.
Частинами всинаємо борошно з крохмалом і перемішуємо, додаємо соду гашену оцтом.
Заводимо щільне тісто. Деякі рекомендують після того як ви розділите тісто на дві частини, одна з яких складає 2/3 об'єму, а друга 13, в меншу додати ще муки і перемішати, для того щоб тісто краще натиралося і не липло до тьорки. Я цього не роблю, але раптом вам знадобиться.
Помістити тісто в холод на 45-50 хвилин.
Варення відцідити, занадто багато сиропу нам не буде потрібно. Червону смородину розморозити.
Коли тісто охололо, з більшої частини тіста робимо нижній шар пирога. Можна тісто розкатати, а можна і руками розрівняти за формою. Спеціальним роликом наколоти тісто, що б не здувалося. Можете обійтися і виделкою.
Промазуємо корж сиропом від варення і викладаємо ягоди.
Натираємо тесто на тьорці і в принципі все, але якось нудно виходить. Не по мені таке...
Так, якщо поритися в засіках, то можна за допомогою кондитерських вирізок зробити квіточки.
Додати листочки і метелики, весна ж все-таки! Ну ось, вже дещо!
Так, поставимо наш пиріг у розігріту духовку при температурі 180 градусів і будемо випікати до готовності 30-40 хвилин. Час залежить від особливостей вашої духовки.
Готовий тьортий пиріг з варенням так смачно пахне!
Виймаємо пиріг з форми. У мене у формі виймається дно, тому це зробити дуже просто. Пиріг треба різати на шматочки гарячим.
Тертий пиріг з варенням готовий. Всі хочуть шматочок з квіточкою або метеликом! Отже не дарма ми старалися. Пригощайтеся.
І ні в чому собі не відмовляйте! Приємного апетиту!