Інгредієнти:
Черешня (без кісточок) - 650 г
Цукор - 350 г
Вода - 200 мл
Калорійність: 135 кКал
Загальний час приготування: 10 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Щоб приготувати цукати, підготуйте гарну черешню: велику, солодку, стиглу. Я використовувала черешню пізніх сортів, темну. Зіпсовані плоди необхідно прибрати.
Зберігати готові цукати потрібно в сухому місці. Термін зберігання залежить від ступеня просушки - чим суші цукати, тим довше вони будуть зберігатися.
Цукати з черешні можна подавати як окреме самостійне ласощі, додавати в кекси, пироги, солодкі каші як сухофрукти.
Черешню потрібно ретельно промити, видалити плодоніжки і кісточки.
Підготовлену черешню покладіть у закипілий сироп, приготовлений з води і цукру. Проваріть 10 хвилин на середньому вогні. Остудіть і проваріть ще 10 хвилин, знову остудіть.
М'які черешенки відкиньте на ситечко, і коли основна маса сиропу стече, викладіть майбутні цукати на противагу, застелений пергаментним папером. Поставте противень у духовку і підсушуйте цукати при 50 градусах близько 2-3 годин. Чим довше передбачається зберігати цукати, тим краще їх потрібно просушити. Після духовки вже підсушену черешню можна досушити на спекотному підвіконні.
Обваляйте готові цукати з черешні в цукровому піску або в цукровій пудрі. Готово.