Інгредієнти:
Динні кірки - 300 г
Цукор - 100 г
Лимонний сік - 1 ч. л.
Калорійність: 301 кКал
Загальний час приготування: 8 год. 20 хв.
Спосіб приготування:
Для приготування цукатів часто використовують кидові залишки від плодів і ягід - кавуни, динні, апельсинові кірки. Саме тому ці безцінні продукти в прямому сенсі стають цінними!
На відміну від кавунних корок, у динних не зрізається покровна шкіряця - інакше шматочки просто розваляться. Просто потрібно добре її промити щіткою і все. Далі процес схожий на приготування цукатів з кавунних корок.
Для приготування цукатів з динних корок нам знадобляться кірки дині і цукор, а для аромату і надання якоїсь кислинки стане в нагоді лимонний сік.
Добре промиту щіткою диню поріжте на шматочки, зрізаючи кірки. Вони-то нам і знадобляться.
Моя диня практично не мала твердої основи у корочки, тому виходить досить тонкий зріз.
Наріжте кірки на невеликі шматочки, помістіть в каструлю для варіння і засипте цукром. Дайте корочкам постояти в цукрі - вони виділять багато соку.
Тепер потрібно сбрызнуть суміш лимонним соком і поставити виварюватися.
Варите корочки на повільному вогні.
Коли сироп стане густіти, плиту вимкніть. Ви можете повторити процес декілька разів до повного завантаження.
Виварені корочки складіть на противінь з пекарським папером, змащеним соняшниковою олією, або, що дуже зручно, на силіконовий килимок. Досушуйте кілька годин у духовці або в теплому місці кілька днів, наприклад, на веранді.
Я сушила в духовці і переборщила з температурою - частково цукати підгоріли, горілі просто потрібно викинути. А іноді трапляються любителі горілої карамелі, які не дали мені це зробити!
Цукати з дині готові, можна прикрасити ними торт або пиріг, подати до чаю або кави, а також використовувати як декоративні елементи у творчості.