Інгредієнти:
Кавунові кірки - 300 г
Цукор - 100 г
Лимонна цедра - 10 г
Лимонна кислота - 1 г
Калорійність: 108 кКал
Загальний час приготування: 6 год.
Спосіб приготування:
Цукати з кавунних корок - це смачний солодкий десерт, який корисний тим, що не має жодних сторонніх добавок і консервантів, крім цукру. Тому домашні цукати краще купуються в магазині або на ринку.
Цукати з кавунних корок вигідні тим, що виготовляються з кидової сировини, крім цукру, але її йде не так вже й багато. Використовуючи різний ступінь сушіння, цукру можна класти більше або менше. Тому регулювати солодощі на свій смак все ж можна.
Лимонну цедру теж можна не класти, але вона дає приємний складний аромат цим кавуновим цукеркам, і смак цукатів з нею виходить цікавіше.
Візьміть продукти для приготування цукатів з кавунних корок на зиму.
Кавунні корки очистіть від верхньої жорсткої шкірки, зніміть якомога більше шар м'якоті.
Натисніть на шматочки або ломтики, можна використовувати формочки для печива та вирізати фігурки. Чим мельче буде нарізка, тим швидше приготуються цукати.
Складіть нарізані корки в миску.
Засипайте їх цукром і залиште години на 2.
Можливо, знадобиться менше часу на те, щоб корки дали сік.
Тепер перекладіть їх у каструлю, додайте лимонну цедру і поставте на плиту.
Варійте при повільному кипінні по півгодини з перервою до повного остигання.
Коли сироп увариться практично повністю, варіння припиніть.
Відкиньте цукати на сито і дайте збігти сиропу.
Викладіть цукати на силіконовий килимок (найзручніше) або противень, вистелений промасленим папером, і поставте сушитися при температурі 60-90 градусів у привідкритій духовці або на сухій веранді, балконі в спекотну погоду (прикривши зверху калькою). У мене досушувалися цукати приблизно години півтори в духовці.
Ось і все - цукати з кавунних корок готові! Можна подавати їх до чаю, давати на солодке дітям.
Для зберігання можна пересипати їх цукровою пудрою. Зберігати в закритих коробках або банках.