Інгредієнти:
Яблука червоні - до смаку
Цукор - 1 склянка
Вода - 2 склянки
Калорійність: 240 кКал
Загальний час приготування: 15 год.
Спосіб приготування:
Цукати з яблук на десерт замість шоколаду - це і солодко, і для здоров'я більше користі. До приготування рекомендуємо підготуватися ґрунтовно, тому що часу процес варіння і сушіння займе більше 2 діб. Сушарки не маємо, отже, весь процес будемо контролювати самостійно.
Інгредієнти, на відміну від способу приготування, - найпростіші. Візьмемо очищену воду, цукор-пісок і червоні міцні яблука будь-якого розміру.
Фрукти промиваються, а шкірка знімається. Далі ділимо кожне яблуко на дві частини і видаляємося серединку з кісточками. Найзручніше скористатися овочечисткою. Далі дольки потрібно нарізати плоскими човнами.
У каструлю з киплячою водою помістимо наші яблучні заготовки на 1 хвилину.
Відкинемо яблучки на тарілку за допомогою кумівки.
З яблучної води приготуємо сироп. Єдиним цукор і доведемо склад до кипіння.
Проваримо дольки в цукровому сиропі 3 хвилини і знову відкинемо на тарілку за допомогою кумівки. Добре остудимо сироп в природних умовах. Це займе більше 3 годин.
Якщо придивитися до яблучних дольок, то можна помітити суттєве потемнення фрукту, але нам потрібно домогтися його прозорості.
Потім ми знову відправляємо яблука в сироп і проварюємо 3-5 хвилин при мінімальному нагріванні. Далі залишимо фрукти в сиропі на 12 годин. Потім знову доведемо до кипіння і залишимо вже на 6 годин.
Напівпрозорі човники потрібно позбавити від сиропу. Перемістимо їх на сітку або дуршлаг і дамо рідині повністю збігти. Це займає приблизно 2 години.
Наступний крок - сушка. Розподілимо дольки на пергаменті і відправимо у відкриту духовку на 6 годин. Температура сушіння - не більше 50 ° C. Після чого досушимо цукати в добре провітрюваному місці біля балкона або на вулиці. Через 24-48 годин цукати з яблук дійдуть до потрібної кондиції. З сушаркою, звичайно, все набагато швидше і простіше.
Готові яблучні цукати можна пересипати цукром і відразу подати на десерт або скласти в суху банку для зберігання.
Їх можна використовувати для приготування тістечок і тортів.