Інгредієнти:
Яловичина (м'якоть) - 400 г
Кабачок - 150 г
Баклажан - 250 г
Помідор - 150 г
Часник - 1-2 зубчики
Петрушка або кінза - 2-3 гілочки
Сіль - до смаку
Перець чорний мелений - за смаком
Паприка мелена - на кінчику ножа
Олія - для смаження
Калорійність: 109 ККал
Загальний час приготування: 45 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьмемо всі продукти для приготування тушкованої яловичини з баклажанами і кабачками. Варто звернути увагу на вибір яловичини, постарайтеся вибрати або молоду телятину, або м'якоть яловичини поніжніше, без жив і плівок.
Яловичину помиємо під проточною водою, просушимо паперовим рушником і наріжемо невеликими шматочками, розміром з половинку сірникового коробка.
На сухій сковороді з антипригарним покриттям обсмажимо шматочки м'яса на сильному вогні по 2 хвилини з кожного боку. Якщо немає сковороди з антипригарним покриттям, додайте в звичайну сковороду трохи рослинного масла.
Додамо сіль, перець і паприку до м'яса.
Вільєм 200 мл води і гасимо м'ясо до повної готовності на середньому вогні хвилин 20-25. Яловичина повинна стати м'якою. Якщо потрібно, збільште час приготування м'яса, доливши трохи води при необхідності. Можна накрити сковороду кришкою.
Поки гаситься м'ясо, підготуємо овочі. Наріжемо кубиком баклажан і кружечками кабачок.
До готового м'яса додаємо кабачки і баклажани.
Наріжемо помідор кубиком, подрібнимо часник і петрушку. Замість петрушки можна використовувати кінзу.
Додамо в сковороду шматочки помідора і ще трохи посолимо і поперчимо страву.
Добре все перемішуємо і накриваємо сковороду кришкою. Готуємо страву ще хвилин 10-15, поки баклажани і кабачки не стануть м'якими. Через хвилини 3-4 завадимо вміст сковороди. Якщо хочете, щоб у страві було багато підливи, можете додати ще трохи води, але врахуйте, що кабачок пустить сік.
За 1 хвилину до готовності посипаємо страву рубаною зеленню і часником. Перемішуємо все і готуємо ще хвилину.
Тушкована яловичина з баклажанами і кабачками на сковороді готова! Ароматно, смачно і ситно. Приємного апетиту!