Інгредієнти:
Помідори - 1,5 кг
Солодкий перець - 1 шт
Гострий червоний перець - 1-2 шт
Часник - 1,5-2 головки
Сіль - 1,5 ч. л.
Цукор - 2 год.
Калорійність: 42 ККал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Помідори як слід вимити. Тут варто зазначити, що я беру для аджики невеликі довготривалі помідори - вони м'ясисті, смачні і відмінно підходять для приготування томатного пюре.
Перемолоти томати в блендері або пропустити через м'ясорубку.
Викласти пюре з помідор в каструлю і поставити на середній вогонь. Коли гуща почне булькати (кипіти), зменшити вогонь. Варити помідори, близько 15 хвилин, поки більша частина рідини не випаруватися.
Тим часом підготуємо другу партію інгредієнтів. Солодкий перець вимити, очистити від насіння і порізати на кілька часток. З гострого червоного перцю витягти насіння і нарізати тонкими кілечками.
Подрібнити в блендері по черзі, спочатку гострий червоний перець, а потім солодкий перець.
Додати солодкий і гострий перець до каструлі до помідорів, перемішати і продовжити варити 10 хвилин.
Часник - головний інгредієнт домашній аджики. Його нам потрібно 1,5 - 2 головки, в залежності від ваших уподобань.
Витиснути очищений часник через прес в каструлю. Додати сіль і цукор. Як слід перемішати і продовжити варити ще 5 хвилин. (спробуйте аджику на смак, якщо мало солі, додайте ще)
Викласти готову аджику в стерилізовані банки і закрутити. Почекати, поки банки охолонуть і прибрати в холодильник. Подавати гостру аджику до будь-яких страви: гарнірам, м'яса тощо.
Приємного апетиту!