Інгредієнти:
Сир зернистий 0,2% - 300 г
Вершки 15% - 3 ст.л.
Цукор - 3 ст.л. (або до смаку)
Яйце - 1 шт.
Цукати лимонні - 25 г
Курага - 40 г
Желатін - 8 г
Ванілін - 0,5 ч. л.
Кокосова стружка - 1,5 ст.л.
Прикраси з мастики готові
Вода для розведення желатину - 50 мл
Калорійність: 140 Ккал
Загальний час приготування: 9 год.
Спосіб приготування:
Неодмінним атрибутом великодніх свят є паска або паска. Пасха може бути не тільки здобною, але і творожною. Творожна пасха, поряд з великоднем звичайною, теж має право бути присутньою на святковому столі. Готують її двома способами - з випічкою і без випічки. Ми сьогодні готуватиме великдень сиру - без випікання. Один рецепт цієї великодньої страви я вже представляла раніше - це пасок творожний з горіхами і насінням. Сьогодні я буду готувати великдень з сиру з курагою, а щоб маса тримала форму, буду використовувати желатин.
Сир я використовувала зернистий, з жирністю 0,2 відсотка. Вершки можна взяти і більш жирні, гірше не буде. Замість лимонних цукатів можна використовувати цедру і будь-які інші цукати. Правда, лимончик дуже добре «грає» з сиром.
Для початку розготремо яйце з цукром.
Курагу наріжемо на дрібні шматочки.
До яєчної маси додамо сир.
Блендером розітремо його, щоб не було крупинок.
Додамо до маси вершки.
Желатин розчинимо на водяній лазні при постійній перешкоді.
Додамо нарізану курагу і лимонні цукати.
Додамо в масу желатин і ванілін (можна використовувати ванільний цукор - пакетик). Перемішаємо.
Для формування великодня я буду використовувати пергаментну форму для пасок. Сьогодні я візьму найменшу з тих, що продаються в нашому регіоні (висота - 8 см). Марлю намочимо і застелом форму.
Наповнимо форму творожною масою. Трохи маси у мене залишилося, так що можете або взяти форму побільше, або ж просто залишилася масу скласти в мисочку, а після застивання з'їсти. Ставимо в холодильник для застивання до наступного дня.
Пергаментну форму розрізаємо, виймаємо великдень разом з марлею.
Акуратно знімаємо марлю.
Верх і бока обсипаємо кокосовою стружкою.
Прикрашаємо великдень покупними великодніми прикрасами з мастики.
Пасха легко ріжеться. Кришиться тільки там, де під ніж потрапляють шматочки кураги або цукати.
Творожна паска з курагою без випічки не тільки смачна, а й корисна. Її із задоволенням їдять і діти, і дорослі.