Інгредієнти:
Сир - 450 грам;
Масло вершкове - 200 грам;
Цукор - 170 грам (або до смаку);
Жовтки - 3 шт;
Вершки - 200 мл;
Цукати - 30 грам;
Ізюм - 70 грам;
Ванільний цукор - 1 пакетик.
Калорійність: 299 Ккал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Творожна пасха - символ гори Голгофи, на яку зійшов Господь, щоб прийняти муки на хресті. Тому у неї форма усіченої піраміди. А яке свято без великодня? Цього року я вперше готувала творожний великдень, але все вийшло чудово. Солодка, кремова текстура, дуже схожа на морозиво, така страва і дітям сподобається. Якщо ви хочете приготувати такий великдень, то запасіться терпінням, справа це не швидка. Не дивлячись на те, що готувати її зовсім не складно, але дозріває творожна паска 2 доби.
Отже, нам буде потрібно:
Продукти заздалегідь дістаньте з холодильника, щоб олія стала м'якою.
Творог 2 рази протріть крізь сито, щоб позбутися крупинок і домогтися рівної, кремової текстури. Навіть якщо ви купите сир без крупинок, його все одно необхідно протирати крізь сито.
Жовтки з невеликою кількістю цукру збийте до біла.
Додайте розм'якшене вершкове масло, цукор і знову збийте всі разом до однорідного стану.
Збиту масу з'єднайте з протертим творогом.
Окремо забийте вершки до міцних піків.
Додайте вершки в комірну масу, розмішайте до гладкості.
Додайте промитий і висушений ізюм і цукати. Постарайтеся розподілити все якомога більш рівномірно, щоб родзинки і цукати не осіли на дно або не піднялися вгору.
Форму для творожної пасхи вимийте, зберіть і викладіть зсередини вологою марлею. Розподіліть марлю рівно, без збірок, оскільки від цього залежатиме віддрукований малюнок. Форма у нас буде перевернута, верхівкою вниз. Поставте її на тарілку або піддон.
Не поспішаючи, по одній ложці, викладайте творожну масу всередину форми. Так потрібно робити для того, щоб всередині не утворювалися порожнечі, щоб весь вільний простір був заповнений рівномірно.
Заповніть форму до кінця, залиште декілька ложок починки. Пасха буде просідати під вагою вантажу і вам знадобиться додавати сир.
Звисаючі частини марлі акуратно і рівно розкладіть поверх начинки. Покладіть зверху дощечку, а на неї вантаж, не менше 500 грам. І всю цю конструкцію приберіть в холодильник. Знизу буде виділятися рідина, її потрібно відразу ж прибирати, тарілку витирати насухо. Перевіряти верхівку форми, якщо начинка просіла, то додати залишився сир, знову укласти зверху дощечку і вантаж. Зазвичай наступного дня рідина вже не виділяється.
Через дві доби дістати пасху з холодильника, звільнити від форми і марлі і пригощати свою сім'ю.