Інгредієнти:
Кабачок - 200 г
Перець болгарський - 1 шт.
Цибуля - 30 г
Морква - 1 шт.
Помідор - 1 шт.
Часник - 1 зубчик
Перець гострий - 1 шт.
Олія пісна - 3 ст.л.
Манка - 1 склянка
Каррі паста - 1 ст.л.
Імбир сухий - 0,5 ч. л.
Кумин - 0,5 ч. л.
Сіль і перець - до смаку
Зелень для подачі
Лайм (лимон) - для подачі
Овочевий бульйон або вода - 1 склянка
Калорійність: 99 Кал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Підготуйте всі продукти для індійської упми. Цибулю, часник і моркву очистіть. Помийте всі овочі і обсушіть.
Спочатку перекладіть манку в сковороду, підсушіть її на сухій сковороді до золотистого стану. Також існує варіант, де манку підсмажують на пісній олії до стану кашиці.
Всі овочі наріжте дрібним кубиком, викладіть їх одночасно в сковороду, влийте масло, гасіть на тихому вогні хвилин 5-7.
Додайте пасту каррі або просто порошок каррі і всі спеції. Перемішайте, прогріть пару хвилин разом з овочами на тихому вогні.
Присипте обсмажену манку.
Перешкоджаючи, обсмажте все близько хвилини. Потрібно щоб крупа ввібрала всі смаки і аромати. Додайте перець чилі та подрібнений часник.
Підливайте потроху воду або овочевий бульйон, посоліть і поперчите страву до смаку. Потримайте на тихому вогні близько хвилини, далі накрийте сковороду кришкою і залиште манку набухати хвилин на 10.
Індійська страва Упма готова. Проста, але дійсно варта уваги страва. Я точно буду готувати його ще не один раз.
Перед подачею готову страву поливають лимонним або лаймовим соком. Приємного.