Інгредієнти:
Кабачки (очищені) - 400г
Рис (сухий) - 200 г
Борошно пшеничне - 100 г + для панування
Прянощі, сіль - до смаку
Олія для смаження - 100 мл
Свіжий укроп - 10 г
Калорійність: 130 Кал
Загальний час приготування: 1 год. 5 хв.
Спосіб приготування:
Котлетки, приготовані з рису і кабачків, можливо, стануть ще одним рецептом в «» кабачкову скарбничку «» і допоможуть впоратися з великим урожаєм кабачків в період овочевого сезону.
Вегетаріанські котлетки з кабачка і рису дуже ніжні, легкі, готуються відносно просто і добре поєднуються практично з усіма гарнірами, салатами, соусами і підливами.
Рис можна брати будь-який - цілозерний або довгнозерний. Можна навіть взяти звичайний відварений рис або несолодку рисову кашу, що залишився з вечора. Маса продуктів вказана приблизно. Вага подрібнених кабачків приблизно дорівнює вазі відвареного рису.
Рис відваріть у підсоленій воді до повної готовності (1 частина рису на 2 частині води, а для довгнозерного рису води потрібно трохи більше, оскільки він суховатий). Остудіть рис до кімнатної температури.
Кабачки промийте і натріть на великій терці. Молоденькі кабачки подрібнюємо цілком, у переспілих видаляємо шкурку і насіння.
Додайте подрібнені кабачки в миску до рису.
Додайте сіль, борошно і прянощі. Сіль можна взяти повністю або частково чорну індійську, ту, що надає страві смак відвареного жовтка. Прянощі - на ваш смак. Рекомендую каррі, куркуму, паприку молоту, чорний мелений перець, асафетиду.
Перемішуємо всі інгредієнти, додаємо чистий подрібнений кріп і гарненько вимішуємо продукти до отримання рівномірної однорідної маси.
Формуємо невеликі котлетки і пануємо їх у борошні.
Оскаржуйте вегетаріанські котлетки з кабачка і рису у великій кількості олії з обох сторін до красивого рум'янця. Готові котлетки викладайте на велику плоску тарілку, викладену паперовими серветками.
Подавайте готові котлетки гарячими!