Інгредієнти:
Вершки 30% - 400 мл
Сир Маскарпоне - 250 г
Цукрова пудра - від 3 ст.л. (до смаку)
Ванілін - тріска
Калорійність: 358 кКал
Загальний час приготування: 10 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Раніше я не любила торти, тому що змащувалися і прикрашалися вони завжди солодким олійним кремом. Мені було дуже приторно. Але як тільки спробувала вершковий крем, а це було багато років тому, закохалася в нього відразу ж. Це абсолютно мій смак, і його я віддаю перевагу всім іншим. Крем хороший в чистому вигляді або з додаванням шоколаду, а також з фруктами і ягодами - все одно як, все одно буде ніжно і смачно.
Пропоную приготувати вершковий крем, щоб начинити їм еклери. І ще цієї кількості вистачить, щоб змастити один рулет.
Щоб приготувати вершковий крем для еклерів, нам знадобляться всі перераховані вище інгредієнти.
У високу зручну ємність вилити вершки і додати ванілін. Я додаю половинку пакетика, там півтора грама.
Просіяти цукрову пудру. Тут вже треба вступати до смаку. Особисто я не люблю, щоб крім був занадто солодким, і додаю 3 столові ложки цукрової пудри. Для нейтральних за смаком еклерів виходить ледь солодко, для тортів і рулетів - саме те. Можна потім додати, якщо що. Пудра легко розчиняється в вершках і не залишає крупинок.
Потім додати в вершки сир Маскарпоне і перемішати його ложкою, намагаючись злегка розбити великий ком.
Ось так перемішався.
А потім залишається збити крем до отримання м'яких піків, на це йде пара хвилин. Потрібно зупинитися вчасно, щоб вершки не збилися в крупинки масла.
Перекласти крем у кондитерський мішок з вузькою насадкою, і виконавши отвір в еклерах, начинити їх. Ви самі відчуєте легкий опір, коли порожнина всередині буде наповнена.
Вершковий крем для еклерів готовий. Залишається тільки насолодитися отриманим результатом.