Інгредієнти:
Курячі стегна - 5 шт.
Борошно пшеничне - 6 ст.л.
Курячі яйця - 2 шт.
Сіль - 1,5 ч. л.
Спеції - 1 ч. л.
Олія для смаження - 4 ст.л.
Калорійність: 219 кКал
Загальний час приготування: 30 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Багато смачних страв можна приготувати з курячих бедришок, так як ця частина курки досить жирна, а значить, соковита і м'яка. Я частенько роблю з бедришок рулети з різною начинкою, тушу їх, смажу або запікаю з овочами, крупами. Оскільки зі стегна легко видалити кісточку, це означає, що отриманий пласт м'яса можна використовувати для приготування фаршу. Або смачних відбивних - в клярі, в сухарях, у подвійній паніці, в сирі. Загалом, як не приготуй, буде смачно.
Для приготування відбивних з курячого стегна підготуйте потрібні продукти за списком. Це найпростіші і найпоширеніші продукти, які напевно є в кожному холодильнику.
Заздалегідь можна зняти шкіру зі стегон, а потім за допомогою гострого ножа виріжте кісточку. Слідкуйте, щоб не залишилися шматочки хрящиків.
Розкладіть на досточку плівку, покладіть заготовку для відбивної, зверху накрийте другим шаром плівки і акуратно відбийте з двох сторін.
У страву насипте пшеничне борошно. Покладіть у борошно відбивну зі стегна курки, присипте сіллю і спеціями для курки. Обсипайте м'ясо борошном з двох сторін. Потім опустіть відбивну з курячого бедришка у збиті яйця, після чого знову обваляйте в борошні. Вийде подвійне панування. Вдруге можна обвалювати не в борошні, а панувальних сухарях.
На сковороді розігріть рафіновану олію. Акуратно перекладіть на розпечену поверхню відбивні в клярі. Смажте на середньому вогні протягом 3-4 хвилин з одного боку.
Переверніть лопаткою відбивну на інший бік і смажте ще 3 хвилини. Відбивна повинна придбати золотисту щільну корочку.
Подавайте відбивну з курячого стегна з гарніром, овочами, зеленню. Можна полити соусом, наприклад томатним, часниковим або сирним - вийде ще смачніше.
Приємного апетиту!