Інгредієнти:
Свинячий вікорок - 350 г
Яйце куряче - 1 шт.
Борошно пшеничне - 2 ст.л.
Сіль, приправа для м'яса - до смаку
Олія - для смаження
Калорійність: 257 кКал
Загальний час приготування: 40 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Візьміть необхідні інгредієнти для відбивних з свинячого вікорока.
М'ясо ретельно помийте під холодною проточною водою, обсушіть паперовим рушником і наріжте ломтиками поперек волокон.
Потім шматочки свинини викладіть в один шар на плоску поверхню, накрийте харчовою плівкою і відбийте кухонним молоточком. Свинячий вікорок набагато важче відбити, ніж корейку, але за бажанням можливо. Чим тонше буде відбито м'ясо, тим м'якше і ніжніше вийдуть відбивні. Присипте відбите м'ясо спеціями з обох сторін і залиште на 5-10 хвилин при кімнатній температурі.
Потім підготуйте дві ємності. В одну насипте пшеничне борошно, а в другій забийте куряче яйце з тріскою солі. По закінченню часу, коли м'ясо трохи просочується спеціями, обваляйте його спочатку в борошні.
А потім занурите в яєчну масу.
Сковороду з рослинним маслом відправте на вогонь, добре прогріть і викладіть в неї підготовлені відбивні з окорока свинини.
Смажте їх на середньому вогні по 2-3 хвилини з кожного боку, до золотистої корочки. Готові екземпляри перекладіть на паперову серветку, щоб позбутися зайвої олії.
Смачні відбивні з свинячого вікорока можна подавати на стіл. Вони відмінно поєднуються з кетчупом і зеленню, а в якості гарніру можна подати картопляне пюре.
Приємного апетиту!