Інгредієнти:
Свиняча шия - 400 г
Сіль морська - до смаку
Перець ч.м. - за смаком
Оцус червоний винний - 1 ч.л.
Калорійність: 343 кКал
Загальний час приготування: 20 хв. Ух!
Спосіб приготування:
У нашому регіоні свиняча шия - найдорожча частина туші. Вона в міру жирна і дуже соковита, за рахунок чого саме з цієї частини виходить найсмачніший шашлик. На травневі свята ціни на свинячу шийку злітають до небес, і навіть це не зупиняє любителів барбекю, ви не зможете купити її в ці дні. Точно так само смачно можна приготувати шийку і в домашніх умовах, і це нескладно, найпростіше це зробити на сковороді-гриль. Спробуйте при нагоді, дуже смачно і досить швидко.
Продукти для приготування відбивних зі свинячої шийки на сковороді підготуйте за списком. М'ясо завчасно дістаньте з холодильника, щоб воно було кімнатної температури.
Свинячу шию помийте під проточною водою, обсушіть досуха паперовими рушниками.
Зріжте плівки, наріжте свинину поперек волокон товщиною близько 1 сантиметра.
Покладіть кожен шматок шиї в щільний харчовий пакет, гарненько відбийте. Чим тонше буде відбито м'ясо, тим швидше воно приготується.
На відміну від інших частин туші, шия досить жирна, тому її потрібно сбрызнуть злегка червоним або білим винним оцтом хорошої якості, потім посоліть свинину і поперчите. Залиште хвилин на 5 маринуватися.
Знову-таки, оскільки шия жирна, змащувати сковороду маслом не потрібно, просто викладаєте відбивні зі свинячої шийки на розпечену сковорідку-гриль і смажте хвилини по 4 з кожного боку. Одночасно з відбивною можна приготувати і овочевий гарнір.
Подавайте відбивну зі свинячої шиї з улюбленим гарніром і салатом зі свіжих овочів.
Приємного.