Смачний рецепт приготування вишневого соусу до м'яса в домашніх умовах. Вишневий соус до м'яса рецепт з фото за кроками
Інгредієнти для вишневого соусу до м'яса на 5 порцій
Вишня
(200 р.)
Червоне десертне вино
(100 мл.)
Цукор
(2 ст.ложк)
Ванілін
(1 р.)
Гвоздика
(1 р.)
Рецепт приготування вишневого соусу до м'яса за кроками
Крок 1
Вишневий соус до м'яса це цікавий варіант для любителів незвичних і незвичних соусів. Коли звичайний кавказький, грибний або тартар вже порядком набридли, пропоную спробувати такий кисло - солодкий соус на основі вина і вишні. Його рубіновий колір привертає увагу, а солодкуватий з нотками ванабо аромат напевно стане несподіванкою для Вас або Ваших гостей. Солодощі цього соусу можна регулювати кількістю цукру, що додається. Але, в той же час якщо ж класти цукру зовсім мало, то соус вийде дуже кислим. Такий соус зазвичай подають до смаженого м'яса, відбивних або стейків на грилі. Отже, для приготування вишневого соусу нам необхідна вишня, півбокалу червоного вина, стільки ж води, трохи цукру і 2 висушені нирки (бутони) гвоздики. Також пропоную додати трохи ванілі для аромату, але це за бажанням. Цей рецепт я знайшла на просторах інтернету і вирішила приготувати вдома сама, до смаженим відбивним. З вказаної кількості у мене вийшов один повний співусник (приблизно 100 - 120 мілілітрів). За бажанням можна додати улюблені спеції, наприклад, тім'ян або розмарин, різні трави. Вишня у мене була заморожена і вже без кісточок. Тому якщо у Вас вона свіжа, то кісточки необхідно вийняти, а саму вишню добре промити. Якщо ж вона у Вас також заморожена, то попередньо ми її розморожуємо.
Крок 2
Приступимо до приготування. Візьмемо невеликий ковшик або маленьку каструльку. І вільєм в неї червоне вино. Без різниці яке воно - сухе, солодке або напівсолодке. Але з солодким знадобиться менше цукру і соус буде через чур солодким. У мене було столове напівсолодке. І доводимо до кипіння. Потім всинаємо цукор, гвоздику і ванілін. Кип'ятимо всі разом на слабкому вогні хвилинки 3.
Крок 3
Акуратно всипаємо вишню. І прогріваємо ще хвилин 5.
Крок 4
За цей час соус повинен трохи загустіти. Якщо цього не сталося, то можна додати трохи борошна. Якщо ж, навпаки, Вам здається, що він густоватий, то додайте крапельку води або вина. І пройдемося вишеньками зануреним блендером.
Крок 5
Виходить однорідна маса, яку ми тримаємо на вогні ще хвилинку - дві, дивимося консистенцію (густоту) за бажанням. І пробуємо на смак на солодощі.
Крок 6
Переливаємо в соусник і подаємо до м'яса. Або поливаємо їм шматочки відразу.