Гречана крупа - цінний дієтичний продукт. Каша, зварена з гречки на молоці, є джерелом складних вуглеводів, які засвоюються поступово, забезпечуючи організму тривале почуття насичення.
Гречана крупа - продукт, який має дуже високу харчову цінність. Тим, хто уважно стежить за кількістю споживаних калорій, рекомендується варити гречку на воді. Але каша вийде смачніше, якщо при варінні повністю або частково замінити воду молоком.
Щоб приготувати смачну і надзвичайно корисну страву, потрібно для початку перебрати крупу, відсортувавши всі сторонні домішки і неякісні зерна. Далі продукт потрібно висипати в дуршлаг і промити під проточною водою. Промивання потрібно продовжувати до тих пір, поки вода, що випливає, не стане прозорою.
Для варіння молочної каші найкраще підходить алюмінієвий посуд або посуд з подвійним дном. У каструль з подвійним дном у боковій частині є спеціальний отвір, в який потрібно наливати воду і тільки після цього ставити посуд на вогонь.
У поставлену на плиту каструлю потрібно налити 2 склянки молока, висипати склянку гречаної крупи, тріску солі та столову ложку цукру. Після того як молоко закипить, потрібно зменшити вогонь і далі варити гречку протягом 10 хвилин при постійному завадженні.
Після закінчення варіння потрібно зняти каструлю з плити і укутати її теплим рушником на 10-15 хвилин. Це необхідно для того, щоб каша запарилася. Готову страву слід розкласти по порційних тарілках і викласти в кожну порцію по шматочку вершкового масла.
Дуже смачну рідку кашу можна приготувати в мультиварку. Для цього в її чашу слід завантажити 1 мультистакан гречки, 2 мультистакана молока і 2 мультистакана води. Також слід висипати в чашу тріску солі, 1-2 столові ложки цукру та шматочок вершкового масла. Готувати страву потрібно в режимі «Молочна каша». Після закінчення приготування прозвучить сигнал, після чого кашу можна буде розкладати по порційних тарілках.
При варінні цільної крупи, або, як її ще називають, ядриці, каша виходить досить розсипчастою. Любителям страв з більш в'язкою консистенцією можна порадити використовувати гречаний проділ, який представляє з себе дроблені ядра гречаної крупи.
Для варіння потрібно висипати склянку цього продукту в каструлю і залити склянкою молока. Коли молоко закипить, потрібно зменшити вогонь і проварити кашу при постійному завадженні протягом 5 хвилин.
Тим, хто стежить за своєю фігурою, рекомендується варити крупу не на молоці, а на воді. Молоко можна додавати вже у відварену гречку. Так страва вийде набагато менш калорійною.
Щоб зварити кашу для немовляти, потрібно ретельно перебрати крупу, потім промити її і подрібнити в кавомолці.
Столову ложку гречаного проділа або гречаного борошна потрібно висипати в каструлю і залити 0,5 склянки молока. Варити кашу при постійному завадженні необхідно протягом 5 хвилин. Дітям після року можна пропонувати страву з більш густою консистенцією. В даному випадку на 0,5 склянки молока має припадати 2 столові ложки гречки.