Інгредієнти:
Говядина - 500 г
Яйце - 3 шт.
Вафельні міні-диски - 1 упаковка
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Петрушка - 20 г
Олія - 80 мл
Борошно - 1 ст.л.
Молоко - 1 ст.л.
Сіль, перець - до смаку
Калорійність: 228 кКал
Загальний час приготування: 50 хв. Ух!
Спосіб приготування:
Котлети у вафельних коржах - оригінальний підхід до приготування звичайних котлет. Вафлі дозволяють зберегти всередині всі соки, роблячи котлети соковитими і м'якими. Як начинку можна використовувати будь-який вид м'яса. Сьогодні готуємо котлети з яловичини, додаємо у фарш овочі та зелень. Після формування вафельні коржі разом з начинкою пануються в яєчному клярі.
Яловичі котлети у вафельних коржах у клярі можна подавати на стіл як окрему страву або як доповнення до гарніру.
Яловичину ополосніть, наріжте довільними шматочками, завантажте в чашу блендера, перебийте у фарш. М'ясо також можна перекрутити через м'ясорубку або купити вже готовий фарш.
Овочі очистіть, вимийте, моркву натріть на великій терці, цибулю наріжте кубиками.
Морквяно-цибулеву суміш обсмажте на масленій сковороді. Сильно засмажувати овочі не потрібно, просто злегка напитати їх маслом, щоб вони обмякли.
Фарш з'єднайте з пасерованими овочами в глибокій ємності. Зелень ополосніть, стебельки відірвіть, листочки наріжте дрібно, закиньте до основного складу. Суміш приправте сіллю і перцем, ретельно перемішайте.
На дощечку викладіть половину вафельних коржів, на них помістіть м'ясну масу в об'ємі 1 ст.л.
Зверху на фарш покладіть другу половину вафель. Придавіть добре рукою, щоб вафлі склеїлися з начинкою.
В окремій ємності розколоти яйця, додайте борошно і молоко, перемішайте, отримуючи однорідну суміш. Кожну заготовку опустіть в кляр, після моментально перекладіть на добре нагріту масляну сковороду.
Котлети смажте з двох сторін приблизно по 5 хвилин з кожної, щоб середина добре просмажилася. Вогонь зробіть помірним, сковороду прикрийте кришкою.
Готові котлети подайте на стіл.
Приємного апетиту!