Інгредієнти:
Яловичина - 500 г
Капуста - 300 г
Морква - 1 шт.
Цибуля - 1 шт.
Томатна паста - 1 ст.л.
Олія рослинна - 40 мл
Перець чорний мелений - за смаком
Сіль - до смаку
Коріандр - до смаку
Калорійність: 172 Ккал
Загальний час приготування: 2 ч.
Спосіб приготування:
Для приготування яловичини з капустою візьмемо таке продукти:
М'ясо нарізати дрібними шматочками. Чим мельче шматочки, тим швидше буде готове м'ясо.
У казані або глибокій сковороді розпечити олію. Зазвичай масла потрібно стільки, щоб покрити дно сковороди або казана. На великому вогні обсмажити м'ясо лише до рум'яної скоринки, не солити поки.
Залити яловичину склянкою води, довести до кипіння, зменшити вогонь і закрити кришкою. Гасити на малому вогні до повного викіпання рідини. Не забувати при цьому поглядати на м'ясо. Якщо вода викіпить раніше, ніж через 40 хвилин, то долити ще.
Поки гаситься м'ясо, нарізати цибулю і моркву.
Підготувати капусту.
Коли вся рідина викіпить і яловичина стане м'якою, посолити м'ясо за смаком, посипати перцем і коріандром, додати цибулю і моркву. Гарненько завадивши прожарити ще 7 хвилин.
Потім знову додати воду або бульйон - склянку, покласти всю капусту, посолити її і гасити під кришкою до м'якості капусти.
Коли капуста буде готова наполовину, на дні залишиться ще трохи рідини, додати томатну пасту і тріску цукру, перемішати. Дати страві потомитися під кришкою ще 10 хвилин і можна вимикати вогонь.
Пригощайтеся і приємного апетиту!