Закуска з баклажанів з часником і зеленню - чудова літня страва для любителів баклажанів. Мене пригощала такими смачними баклажанами моя подруга Ірина. Закуска виходить дуже смачною, ароматною, в міру гострою і пряною, сподобалася навіть моєму чоловікові! Приготовані за цим рецептом баклажани можуть зберігатися в холодильнику кілька днів.
Інгредієнти
Для приготування закуски з баклажанів з часником знадобиться:
4 середніх баклажана;
8 зубчиків часнику;
свіжі петрушка, базилік фіолетовий і укроп;
1/2 склянки оцту;
1 склянка води;
сіль;
олія для оскарження.
Процес приготування
Баклажани вимити, нарізати кружечками товщиною не менше 1 см, скласти в миску і посипати сіллю. Залишити на 30 хвилин. Потім промити і обсушити.
Петрушку, базилік і кріп нарізати.
Скласти в миску, перемішати.
Очистити часник.
Пропустити часник через прес.
Гуртки баклажанів обсмажити в сковороді на рослинному маслі з обох боків до золотистої скоринки.
В окремому посуді розвести оцет водою. Обсмажені баклажани занурити в маринад.
Потім вийняти і розкласти шаром на дно скляного або емальованого посуду. На кожен шматочок баклажана викласти часник і рясно присипати зеленню.
Обсмажити наступну партію баклажанів, також занурити в маринад, посипати часником і зеленню.
У такому вигляді баклажани накрити кришкою і прибрати в холодильник на добу.
Смачна і пікантна закуска з баклажанів з часником готова.
Приємного апетиту, радуйте своїх близьких!