Данські вчені повторно досліджували шлунково-кишковий тракт толлундської людини і з'ясували з чого складалося його харчування в останні 12-24 години життя. Виявилося, що він з'їв кашу з ячменю і насіння льону з домішкою бур'янів і піску, приготовлену в глиняному горщику на воді з озера, ставка або болота, а також трохи жирної риби, можливо, річкового угря. Вчені також встановили, що людина страждала від паразитів - власоглава, бичачого ланцюга та аскариди. Стаття опублікована в журналі.
За останні кілька століть під час видобутку торфу в Північно-Західній Європі виявили останки багатьох сотень людей - так звані болотні тіла. Ці знахідки демонструють різну ступінь збереження: від скелетів до добре збережених муміфікованих тіл. Найдавнішим останкам близько десяти тисяч років, хоча більшість з них датовані кордоном нашої ери. Античні автори зазначали, що кельти часто приносили людські жертви і стратили людей за злочини, після чого могли кидати небіжчиків у болота. Одні з найвідоміших знахідок були зроблені в Данії - це толлундська людина і людина з Гроболла.
У 1950 році за десять кілометрів від данського Сількеборга в торф'яному болоті на глибині 2,5 метра виявили муміфіковані останки толлундської людини, які через хорошу збереження спочатку прийняли за нещодавно зниклого школяра. На його шиї знаходилася мотузка-зашморг, проте шийні хребці виявилися не пошкоджені. Незабаром після задушення толлундського чоловіка поклали або кинули в болото. На момент смерті йому було близько 30-40 років. Радіовуглецевий аналіз показав, що чоловік жив близько 405-380 років до нашої ери, тобто в ранньому (кельтському) залізному столітті. Вчені вважають, що толлундська людина стала жертвою ритуалу або злочину.
Ніна Нільсен (Nina Nielsen) з Сількеборгкого музею спільно з ученими з Данії повторно досліджувала шлунок і кишковий тракт толлундської людини, щоб з'ясувати, чим він харчувався за 12-24 години до смерті. Залишки їжі були витягнуті зі шлунка (50 мілілітрів), тонкої (10 мілілітрів) і товстої кишки (260 мілілітрів).
Результати дослідження показали, що найбільше великих рослинних залишків припадає на ячмінь (85 відсотків), персикарію (9 відсотків) і льон (5 відсотків). Вчені вважають, що спочатку в травний тракт надійшло 335 грам ячменю, 29 грам персикарії і 16 грам льону, а також незначна кількість інших насіння. Мікроскопічний аналіз підтвердив, що у зразках домінувало борошно з ячменю і льону. Крім того, дослідники виявили яйця паразитів, у тому числі власоглава, бичачого ланцюга і аскариди. Пептидний аналіз показав присутність кількох білків, унікальних для кісткових риб.
Остання трапеза толлундської людини складалася з різних компонентів, які, ймовірно, були змішані разом. Насіння бур'янів, виявлене у зразках, мабуть, зібрали разом з урожаєм ячменю. Вчені відзначили, що в ході обмолоту, очищення і просіювання зерна дрібне насіння бур'янів, пісок та інші домішки зазвичай видалялися. Однак вони припускають, що вся ця просіяна фракція була додана назад у страву в ході готування.
Дослідники також з'ясували, що останній прийом їжі толлундської людини включав як рослинні продукти, так і містять холестерин. Вони вважають, що це могла бути жирна риба, наприклад, угорь. Відсутність риб'ячих кісток не суперечить цій інтерпретації, оскільки вони часто перетравлюються. Попередні ізотопні аналізи показали, що цей продукт не становив значної частини його раціону.
Наявність підгорілої кірки в вмісті кишечника говорить про те, що їжа являла собою кашу, приготовлену в глиняній судині. Вчені не знають, чи готувалася риба окремо. Численні залишки сфагнуму, водно-болотних рослин і водоростей вказують на те, що каша була приготовлена на воді з озера, ставка або болота. Крім того, він міг пити таку воду.
У каші не містилося ніяких інгредієнтів з відомим сп'яніючим або «магічним» ефектом. За розрахунками вчених страва містила 1285 кілокалорій, що становить близько половини щоденної норми для людини з обмеженою фізичною активністю. Це не свідчить про серйозну нестачу їжі.
Раніше повідомляли про дослідження інших мумій. Так, бельгійський археолог з'ясував, що «фальшиві обличчя» на муміях культури ічсму в IX-XIII століттях нашої ери були потрібні для ведення діалогу і ритуальних практик з померлими предками, а іспанські антропологи не виявили зв'язку між муміфікацією і соціальним статусом людей, похованих у V-XI століттях на острові Гран-Канарія.