Діабет - захворювання серйозне, але ризики його розвитку можна значно знизити, оздоровивши свій раціон.
Для людей з передіабетом, діабетом або іншими захворюваннями, що впливають на рівень глюкози в крові, дієта дуже важлива. Продукти з високим вмістом цукру і рафінованих вуглеводів можуть сприяти коливанням рівня глюкози. А деякі інші, навпаки, допомагають оптимізувати показники. Ось деякі з них.
1. Брокколі і паростки броколі
Коли ми подрібнюємо або жуємо броколі, утворюється сульфорафан - хімічна сполука, що має цукрознижувальні властивості. Дослідження показали, що багатий сульфорафаном екстракт броколі має потужну антидіабетичну дію, допомагаючи підвищити чутливість до інсуліну, знизити в крові рівень цукру і маркери окислювального стресу.
Паростки броколі багаті та іншими корисними речовинами, що знижують діабетичні ризики, тому краще вживати ці овочі в сирому або злегка пропареному вигляді.
2. Морепродукти
Морепродукти, включаючи рибу і молюсків - цінні джерела білка, корисних жирів, вітамінів, мінералів і антиоксидантів, які можуть допомогти регулювати рівень цукру в крові. Дари моря зберігають нас ситими, що запобігає переїданню і уповільнює всмоктування вуглеводів.
Вчені довели, що часте споживання жирної риби, такої як лосось і сардини, допомагає поліпшити регуляцію глюкози.
3. Гарбуз і гарбузове насіння
Яскравий гарбуз, наповнений клітковиною, полісахаридами і антиоксидантами - відмінний вибір для контролю рівня цукру в крові. У багатьох країнах вона використовується в якості традиційного засобу від діабету, наприклад, в Мексиці та Ірані. Втім, необхідні додаткові дослідження, щоб зрозуміти, приготований яким способом гарбуз найбільш ефективний.
Гарбузове насіння багате на корисні жири та білки. Дослідження 2018 року довело, що вживання всього 65 грамів насіння знижувало в учасників рівень глюкози на 35%!
4. Горіхи і горіхова олія
Вчені з'ясували, що вживання горіхів може бути ефективним способом контролювати рівень цукру в крові. Так, учасники дослідження, які якщо мигдаль і арахіс в рамках низьковуглеводної дієти, мали нижчі показники після їжі і натощак. Також покращилися показники гликованого гемоглобіну.
5. Вікра
З окрою все непросто - це фрукт, який в кулінарії використовується як овоч, має другу назву «Бамія» і досить рідко добирається до наших широт. І дуже шкода, тому що окра - щедре джерело сполук, що знижують рівень цукру в крові, таких як полісахариди і флавоноїдні антиоксиданти.
У Туреччині насіння окри здавна використовується як природний засіб для лікування діабету завдяки їх потужним цукрознижувальним властивостям.