Відеоролик демонструє, що не так вже й важливо, з чого зроблено ніж - набагато важливіше вміти правильно його точити.
Звичайно, до біса очевидно, що якщо довго і наполегливо точити ніж, він стане гострим як бритва. Але, тим не менш, від звичайного ножа з господарського магазину вартістю 1 долар ніяк не очікуєш такої вбивчої гостроти. Важко повірити, що навіть за допомогою чорної магії його лезом можна буде розрізати аркуш паперу або одним рухом розрубати навпіл три пластикові пляшки з водою!
Вся справа в правильній техніці заточки. Заточка за допомогою точильного каменю - один з найефективніших способів. Для цього знадобляться два камені: з дрібними зірками і великими. Перш ніж переходити до процесу заточування, потрібно опустити точильний камінь на кілька хвилин в масло або воду, що продовжить йому життя, так як між зірками не будуть набиватися частинки сталі. Починати заточку слід з крупнозернистого каменю.
Важливо правильно розташувати лезо відносно поверхні бруска, оскільки від цього залежить кінцевий результат. Не менш важливий і правильний кут заточки: заточувати ніж краще під кутом у 20 °, але кут може змінюватися залежно від типу ножа. Наприклад, кухарським ножам потрібен кут у 25 °, японські кухонні ножі заточують під кутом у 10-20 °, для мисливських клинків використовують кут 30-45 °. Правило тут просте: потрібно зробити ніж гострішим - зменшуємо кут заточки, для більшої стійкості до затуплення - підвищуємо.
Після основної заточки потрібно прийматися за шліфування - для цього буде потрібно дрібнозернистий камінь. Шліфування необхідне для того, щоб вирівняти поверхню леза. При належному терпінні і невеликому тренуванні повторити результат з відеоролика цілком під силу кожному!