Індички є представниками сімейства фазанових. У Європу птах завезено з Північної Америки. Відомо, що її м'ясом харчувалися ще ацтеки. Був час, коли цей продукт представляв рідкісний делікатес. Світову популярність цьому продукту приніс його ніжний смак і корисні якості.
Дієтичні властивості
Фахівці досконало вивчили, в чому полягає користям м'яса цієї птиці. Воно є дієтичним, бо:
- у його складі є вітаміни А, В6, В12, РР, К і Е, вміст яких дуже збалансовано;
- воно не жирне і відрізняється низьким вмістом холестерину;
- представляє легку їжу для шлунка;
- швидко засвоюється організмом;
- містить всі необхідні людині мікроелементи: йод, залізо, кальцій, калій, сірка, марганець, натрій і магній;
- в його складі є така ж кількість фосфору, що і в рибі.
Корисні властивості
Користь індичатини пояснюється тим, що її вживання дає людині всі необхідні для нормального розвитку вітаміни і мікроелементи. Тому рекомендується включати цю корисну продукцію маленьким дітям, літнім людям і хворим.
Численні дослідження вчених підтвердили унікальні властивості м'яса цієї птиці і відсутність шкоди від його вживання. Цікавим видається той факт, що:
- Натрія в індичатині міститься більше, ніж в яловичині і телятині. Завдяки цьому в крові людини збільшується кількість плазми, що сприяє нормалізації обмінних процесів. Приготовити індичку можна не використовуючи солі, оскільки в складі м'яса міститься природний натрій. Люди, які страждають від підвищеного тиску, можуть безбоязно включати цей продукт до складу свого меню. Шкоди від його використання не зафіксовано.
- Концентрація калію максимально збалансована для організму людини, що важливо для поліпшення роботи серця.
- Відсоток жирності індичатини досить низький. Порівняти можна тільки з телятиною. Холестерина в складі м'яса міститься менше 75 мг на 100 грам. Тому воно рекомендується для харчування хворим ожирінням і страждаючим атеросклерозом.
- Регулярне вживання індичатини приносить користь, оскільки кальцій, що міститься в м'ясі, максимально засвоюється організмом людини. Відомо, що саме цей елемент відіграє головну роль для освіти та зміцнення кісток. Тому рекомендується дітям, а також тим, хто має захворювання суглобів, страждає остеохондрозом і остеопорозом.
- Відмінна особливість цього продукту полягає в тому, що вміст заліза в складі м'яса значно перевершує вміст його в курячому і в 2 рази більше, ніж в яловичині. Це є показником до застосування у разі залізодефіцитної анемії.
Фахівці кажуть, що воно має властивість запобігати освіті ракових клітин.
Індичатина володіє властивістю легко засвоюватися в організмі. Низький вміст у ньому жиру сприяє 95% засвоєнню білка, що значно вище показників для крольчатини. Завдяки цьому насичення організму настає значно швидше, і не виникає почуття тяжкості в шлунку. Шкода може принести тільки зайве його вживання.
Відомо, що у складі однієї порції страви, приготованої з м'яса індички, міститься ціла денна норма омега-3 ненасичених жирних кислот. Вони сприяють поліпшенню серцевої діяльності та активізують працездатність мозку.
Наявність вітамінів і мікроелементів допомагає нормалізувати роботу всіх органів людини. Магній здатний попередити захворювання нервової системи. Селен, що міститься в м'ясі, допомагає зберегти і продовжити молодість.
Вітаміни групи В покращують обмінні процеси, а зміцнення кровоносних судин відбувається завдяки наявності в ньому вітаміну К.
Користь м'яса полягає і в тому, що його вживання не має протипоказань і не викликає алергії навіть у маленьких дітей. Приносить велику користь тим, хто витримав курси хіміотерапії і переніс опромінення.
Рекомендації щодо вживання
Додавати м'ясо індички в їжу рекомендується:
- У вигляді прикорму для маленьких дітей.
- Майбутнім мамам, яким для благополучного виношування дитини необхідна низка вітамінів. Серед них найбільш важлива фолієва кислота, що міститься в м'ясі індички.
- Матерям, які годують.
- Людям, які страждають від порушення сну. В індичатині міститься речовина триптофан, що має снодійні властивості.
- Для тих, хто страждає від депресії і часто зазнає нервових розладів.
- Спортсменам і працівникам, зайнятим на важкому виробництві.
Шкода м "яса
Шкоди від м'яса цієї птиці практично не відзначено. Слід знати:
- Що тим, хто має проблеми з нирками, небажано вживати цей вид продукції у великих обсягах. Справа в тому, що вміст білка в ньому дуже великий.
- Гіпертоніки здатні завдати шкоди своєму здоров'ю, якщо будуть досалювати страви. Саме м'ясо у своєму складі має достатню кількість натрію.
- Завдати шкоди можна в тому випадку, якщо вона несвіжа або має погану якість.
- Недоліком є те, що необхідні великі економічні витрати на те, щоб виростити цю птицю. Індичкам потрібен особливий догляд (вони дуже теплолюбні) і спеціальні корми. Вага дорослої особини може становити від 9 кг (індичка) і 35 кг (індюк).
Страви з індички
Всі приготовані страви з цього птаха відрізняються чудовим смаком і не приносять шкоди для організму.
Щоб збереглися вітаміни і корисні якості індичатини, готують її з дотриманням особливих правил.
Потрібно враховувати, що найкраще м'ясо індички вживати з овочами. Добре його готувати з печінкою або грибами. Ці продукти доповнюють один одного, насичують їжу вітамінами і приносять велику користь організму людини, особливо дітям.
Вживання індичатини покращує загальне самопочуття і зміцнює імунітет. Користь настільки значна, що люди йому віддають перевагу порівняно з іншими видами м'яса. Відомо, що в усьому світі м'ясо індички лідирує на пташиному ринку. За вживанням воно знаходиться на другому місці після курячого.