У складі крові є чотири найбільш значущі групи жирів: 1. Холестерін і його ефіри 2. Фосфоліпіди 3. Тригліцериди 4. Неетерифіковані жирні кислоти. Холестерин близький гормонам і жовчним кислотам і включений в одну з ними групу стероїдів. Це пов'язано зі структурною формулою холестерину, що володіє циклічністю. Ефір холестерину - це холестерин у з'єднанні з жирною кислотою. Тригліцериди - це ліпіди, які в непрофесійному середовищі іменують жирами. Тригліцерид представляє собою молекулу гліцерину і три молекули жирних кислот. Гліцерин присутній у більшості миючих і косметичних препаратів і є багатоатомним спиртом. А жирні кислоти - це кислоти органічного походження, які включені у формулу жиру і зазвичай володіють вуглеводним хвостом (п'ятнадцять або навіть сімнадцять атомів вуглецю). Фосфоліпіди - це складні ліпіди, до складу яких входять жирні кислоти, гліцерин, фосфорна кислота і азотистий компонент. Ці речовини присутні в клітинних оболонках усіх живих організмів на планеті. Якщо фосфоліпід, тригліцерид або холестерин з'єднується з протеїном, утворюється складне з'єднання - ліпопротеїд. Холестерин необхідний для роботи організму, оскільки він контролює проникність клітинної оболонки, а також контролює вироблення ферментів оболонки. Крім цього, холестерин необхідний для виробництва вітамінів групи Д, стероїдних гормонів, а також жовчних кислот. В організм холестерин потрапляє з продуктами харчування (вершкове масло, яйця та інші продукти тваринного походження), а також виробляється в кишечнику і в печінці самого організму. Для усунення з організму надлишків холестерину в ньому виробляються ліпопротеїни високої щільності. Вони евакуюють холестерин у печінку, де той розщеплюється до стану жирних кислот і виводиться в кишечник. Холестерин не обов'язково викликає появу атеросклерозу, оскільки без цієї речовини не може існувати жодна структурна одиниця людського тіла. Погано, якщо разом з їжею в організм надходить стільки холестерину, що організм самостійно з ним впоратися не може. При цьому навіть досить велика кількість холестерину в крові не обов'язково викликає атеросклероз. Оскільки для появи захворювання потрібно порушення цілісності внутрішньої поверхні судин. Подібне спостерігається при тривалих нервових напругах, а також при гіпертонії. Чим більше в крові ліпопротеїдів високої щільності, тим менше ймовірність захворювання. Здоров'ю може нашкодити не тільки власне холестерин, як комбінація його високого рівня і малої кількості ліпопротеїдів високої щільності, а також порушення цілісності судинної стінки. У зв'язку з цим краще утримувати кількість холестерину в межах норми. Норми холестерину в крові:
Вік |
Норма холестерину, ммоль\л |
|
До року |
від 1,3 до 2,6 |
|
1 - 2 роки |
Від 1,82 до 4,94 |
|
2 - 14 років |
від 3,74 до 5,2 |
|
Від 14 і вище |
Від 3,9 до 5,2 |
Кількість холестерину в крові збільшується при цукровому діабеті, атеросклерозі, недугах печінки, гіперхолестеринемії генетичного характеру. Встановлюється легка гіперхолістеринемія при рівні холестерину від 5,2 до 6,5 ммоль\л, Середня гіперхолестеринемія при вмісті від 6,7 до 7,8 ммоль\л, Висока гіперхолестеринемія при вмісті в крові понад 7,8 ммоль\л. Кількість холестерину в крові може і знижуватися при: тиреотоксикозі, гострому панкреатиті, кахексії. У тому випадку, якщо тиреотоксикоз з'явився у людини похилого віку, існує ймовірність збереження нормальної кількості холестерину. Ліпопротеїди високої щільності служать для транспорту фосфоліпідів, жирних кислот, холестерину, а також тригліцеридів. У цих структурах високий рівень протеїну, цим пояснюється міцність даних з'єднань. Потрапляючи в стінку артерії, вони не руйнуються, «випускаючи» в кров холестерин, а ще й притягують додаткові молекули, виводячи їх у печінку. Норми вмісту ліпопротеїдів високої щільності в крові людини:
Вік |
Норма змісту, г\л |
|
До року |
Від 0,7 до 1,8 |
|
Від року до 12 років |
Від 0,8 до 2,8 |
|
Від 12 і старше |
Від 1,5 до 3,3 |
Збільшується кількість ліпопротеїдів високої щільності при хронічному алкоголізмі. А зменшується рівень при лімфогранулематозі, недугах печінки, а також при парентеральному отриманні поживних речовин. Коефіцієнт атерогенності вказує на кількість ліпопротеїдів високої щільності. Чим менший коефіцієнт, тим вищий рівень ліпопротеїдів високої щільності і тим менший ризик розвитку атеросклерозу.
- Для людей від двадцяти до тридцяти років - 2,5
- Для людей від сорока до шістдесяти років, які не мають симптоми атеросклерозу - 3,0 - 3,5
- Для людей з ішемічною хворобою серця вище 4,0.