Ще недавно в одних тільки Сполучених Штатах Америки налічувалося більше тисячі сортів маїсу. Сьогодні великий попит у фермерів користуються гібриди, які дають більший урожай і менше схильні до захворювань. Існує кілька груп сортів маїсу, які відрізняються один від одного величиною і формою насіння. А також складом насіння. Найчастіше вирощуються зубовидні сорти. У таких сортів кожне зерно ніби має западинку. У зерні таких сортів п'ятдесят відсотків м'якого і п'ятдесят відсотків твердого крохмалю. Кукурудза кремніста вирощується тому, що вона швидше дозріває. Її воліють культивувати в більш північних районах. Основа крохмалів цих видів - тверді крохмали. Маїс лопається - це один з різновидів кремнистого. Насіння у таких сортів дуже мале, а під впливом тепла вони лопаються. Саме ці сорти йдуть на виготовлення попкорну. Процентна частина цих сортів поступово збільшується в загальному обсязі виробництва маїсу. Кукурудза крохмалиста - округла верхівка зерняток, а в складі зерен абсолютно немає твердих крохмалів. Саме такі сорти кращі для виготовлення борошна. Подібні сорти дуже популярні в місцях, де з маїсу варять кашу. Це Латинська Америка, Румунія, Грузія. Цукрова кукурудза дуже багата декстрином - цей компонент відноситься до легкопереварюваних цукрів. А ось крохмалю тут менше, ніж в інших сортах. Коли зерна дозріли, вони зморщуються. Такі сорти хороші для виробництва банкової кукурудзи і для варіння. А останнє слово у виведенні сортів маїсу - це полонена кукурудза. Кожне насіння цього виду покрито плівкою. Поки що незрозуміло як використовувати цю властивість.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND