Це одна з найпопулярніших приправ у кулінарії. Вона відрізняється від багатьох інших спецій не тільки своїм приємним і солодкуватим, але ще й стійким смаком. Придбати її можна як у вигляді порошку, так і у формі цілих паличок. На сьогоднішній день корицю застосовують для приготування не тільки солодких, але ще й перших, а також других страв. Варто відзначити ще й те, що страви можуть бути як холодними, так і гарячими. Приготування кондитерських виробів вже просто немислимо без цієї приправи. Оскільки кориці властиво знезаражувати продукти харчування від кишкової палички, цю приправу рекомендують ставити в усі страви, яким властиво швидко псуватися. У кулінарії використовуються, як правило, три види даної спеції - це китайська, цейлонська, а також кориця циннамон. Що стосується китайської, то її найчастіше додають при виробництві різних кондитерських виробів. Досить часто її використовують і для приготування якихось пікантних страв. Цейлонська практично не відрізняється від китайської. Єдиною її відмінністю є менш пекучий смак. Цейлонську додають як у солодощі, так і в супи, овочеві страви, фруктові салати, м'ясо, каші, десерти. Приготування різних соусів також передбачає використання даного виду спеції. Корицю циннамон використовують однаково часто практично у всіх областях харчової промисловості. Її додають при випічці хліба, в ковбаси, сир, гірчицю, морозиво, паштети, м'ясо, птицю тощо.
COM_SPPAGEBUILDER_NO_ITEMS_FOUND