Ароматне і соковите м'ясо в солодкому соусі китайською. Оригінальні рецепти різного виду м'яса в солодкому соусі китайською

М'ясо в солодкому соусі китайською - прекрасне поєднання продуктів, що високо цінується навіть гурманами.

Щоб приємно здивувати гостей, можна сміливо вибирати цю гарячу страву.

Загальні принципи

Варіантів приготування м'яса в солодкому соусі китайською існує багато. Страву готують з будь-якого виду м'яса - свинини, курки, яловичини, кролика. Найчастіше використовують філейну частину м'ясної туші. Інгредієнт необхідно позбавити від кісток, промити під водою і просушити. Можна застосувати цільний шматок м'яса або нарубати його шматками. Далі, необхідно продукт обсмажити на сковороді або запекти в духовці.

Для приготування солодкого соусу потрібен соєвий соус, імбир, фрукти, мед, морква, цукор, крохмаль.

Овочі слід подрібнити на шматочки середнього розміру, додати до них соєвий соус, спеції, зелень, цукор або мед і томити на слабкому вогні. Для загустіння маси потрібно використовувати крохмаль.

Соус можна приготувати окремо і полити їм м'ясо вже на страві перед самою подачею ласощів. Існують рецепти, які вимагають гасити філе в соусі.

Варто звернути увагу на те, що м'ясо в солодкому соусі китайською потрібно споживати відразу. Страва не підлягає повторному розігріву. У такому випадку ласощі втрачають свій смак.

М'ясо в солодкому соусі китайською

Інгредієнти

борошно - 55 гр.

цибуля ріпчаста - 185 гр.

яловичина - 650 гр.

вода - 220 мл

базилік сушений - 15 гр.

сіль - 12 гр.

томатна паста - 145 гр.

перець чорний подрібнений - 5 гр.

соєвий соус - 80 мл

цукровий пісок - 75 гр.

Спосіб приготування

1. Яловичину промити під проточною водою.

2. Нарубати тонкими шматками.

3. Покласти шматки в ємність.

4. Половинну частину соєвого соусу змішати з борошном. Перемішати суміш. Вилити в ємність з м'ясом. Залишити на 15 хвилин.

5. Очищені цибулини нарізати кільцями. Обсмажити на оливковій олії до золотинки.

6. Шматки яловичини смажити на сильному вогні.

7. У томатну пасту додати цукор і тріску солі.

8. Зменшити вогонь. Готувати м'ясо на середньому вогні. Додати цибулю і томатний соус.

9. Поперчити страву.

10. Посипати базиліком.

11. Зсипати необхідну кількість солі.

12. Влити воду.

13. Гасити до загустіння рідкої маси.

14. Накрити сковорідку кришкою. Залишити на 6 хвилин.

15. Готове м'ясо в солодкому соусі китайською перед подачею на стіл прикрасити петрушкою.

16. Подавати страву з рисом.

М'ясо кроля в солодкому соусі китайською

Інгредієнти

перець солодкий - 270 г

сливи консервовані - 220 г

борошно - 115 г

імбир корінь - 7 г

м'ясо кроля - 900 г

яйця перепелині - 4 шт.

часник - 2 зубки

олія рослинна - 45 мл

коріандр - 32 г

томатна паста - 24 г

крохмаль - 18 г

цукор - 56 г

соєвий соус - 65 мл

оцет яблучний - 5 мл

Спосіб приготування

1. Оцет розбавити в 125 мл прохолодної води.

2. З'єднати з соком із злив. Покласти туди томатну пасту.

3. Влити соєвий соус.

4. Розмішати суміш. Ємність поставити на вогонь.

5. Після закипання рідини, влити крохмаль, розбавлений у 80 мл води.

6. Висипати цукор.

7. Варити соус на заваді.

8. М'ясо нарубати шматками невеликого розміру.

9. Приготувати кляр з борошна та яєць. Воду не додавати.

10. Підшлити масу.

11. М'ясні шматки занурити в кляр. Обсмажити окремими ломтиками в сотейнику до корочки.

12. Викласти готове м'ясо на окрему страву.

13. Часник і імбир подрібнити. Відправити на розігріту сковороду з маслом.

14. Перець нарізати широкою соломкою.

15. Сливи позбавити від кісточок, розділити на половинки.

16. Підготовлені інгредієнти покласти в ємність до часнику з імбірем.

17. В останню чергу викласти туди шматочки м'яса кролика.

18. Залити масу соусом.

19. Страву готувати 18 хвилин, щоб соус уварився.

20. Апетитну страву необхідно вживати в гарячому вигляді.

М'ясо в солодкому соусі з болгарським перцем по-китайськи

Інгредієнти

крохмаль для панування

болгарські перці - 240 г

імбир - 8 г

цибулина - 55 г

філе свинини - 620 г

консервовані ананаси - 240 г

соєвий соус - 35 г

оцт - 8 г

часникові зубки - 14 г

олія соняшникова - 70 мл

коричневий цукор - 35 г

Спосіб приготування

1. Філе нарізати невеликими шматками.

2. Посипати сіллю.

3. Приправити перцем.

4. Обваляти в крохмалі.

5. Смажити в гарячому маслі.

6. Шматки свинини вийняти за допомогою кумівки. Перекласти на тарілку, застелену паперовим рушником, щоб позбутися надлишків олії.

7. Перець і цибулю подрібнити.

8. Посмажити на олії.

9. Додати нарізаний дрібною соломкою імбир.

10. Ананаси нарубати великими шматками.

11. Соєвий соус змішати з ананасовим соком.

12. Вилити в суміш оцет.

13. Висипати 30 г крохмалю і цукор.

14. Додати шматочки часнику.

15. Свинину викласти в сковороду з овочами.

16. Вилити туди ароматну рідку суміш.

17. Довести до кипіння.

18. Зменшити вогонь.

19. Готувати м'ясо в солодкому соусі китайською 7 хвилин.

20. Посолити до смаку.

21. Подавати з картоплею.

М'ясо в солодкому соусі в клярі китайською

Інгредієнти

рубані стеблі зеленої цибулі - 330 г

солодкий перець зелений і червоний - по 180 г

морквина велика - 140 г

олія - 235 мл

постна свинина - 370 г

соус соєвий - 22 г

курячий бульйон - 155 мл

цукор - 18 г

томатний соус - 45 г

крохмаль - 6 г

борошно пшеничне - 110 г

олія - 24 г

яйця - 2 шт.

вода - 185 мл

яблука - 95 г

Спосіб приготування

1. Свинину нарубати кубиками. Перекласти в піалу.

2. Полити соєвим соусом.

3. Перемішати. На 20 хвилин відправити в холодильник.

4. У глибокому посудині змішати цукор і курячий бульйон.

5. Додати вкладку сиропу.

6. Покласти необхідну порцію томатної пасти.

7. Влити 10 г соєвого соусу.

8. Висипати крохмаль.

9. Масло нагріти на сковороді.

10. Покласти нарізані смужками перці.

11. Додати моркву, подрібнену соломкою.

12. Викласти дольки солодких яблук.

13. Смажити суміш. Постійно перешкоджати.

14. Висипати подрібнену зелену цибулю.

15. Влити солодкий соус.

16. Довести масу до кипіння. Тримати в теплі.

17. В окрему ємність просіяти борошно з тріскою солі.

18. У центрі зробити поглиблення.

19. Вилити олію.

20. Ввести жовтки.

21. Тонким струменем влити воду.

22. Ретельно збити масу до однорідності.

23. У тарілці збити білки.

24. Викласти масу в тісто.

25. Масло розігріти у великій каструлі.

26. Шматки м'яса перекласти з маринада в посуд з кляром.

27. Смажити на середньому вогні по 2 хвилини з кожного боку.

28. Промокнути жир паперовим рушником.

29. Подавати м'ясо в солодкому соусі китайською на обід.

М'ясо індички в солодкому соусі китайською

Інгредієнти

лимонний перець - 4 г

філе індички - 360 г

крохмаль картопляний - 48 г

соус томатний - 44 г

сік лимона - 12 мл

цукор - 32 г

мед - 18 г

очищена вода - 66 г

олія соняшникова - 55 мл

Спосіб приготування

1. Ножем зробити на шматку індички надрізи.

2. Гарненько посипати лимонним перцем і сіллю. Залишити на 25 хвилин.

3. Обваляти м'ясо в картопляному крохмалі, щоб продукт потрапив у розрізи.

4. Противник змастити маслом.

5. Духовку розігріти до 200 градусів.

6. Викласти на противагу індичку.

7. Запікати до рум'яної корочки.

8. Перевернути. Випікати 8 хвилин, щоб розрізи красиво привідкрилися. Викласти індичку на страву.

9. У томатний соус влити сік лимона.

10. Покласти цукор і мед. Перемішати.

11. Додати воду.

12. М'ясо викласти на шматок фольги.

13. Полити зверху приготованим солодким соусом.

14. Накрити фольгою.

15. Помістити в духовку на 10 хвилин.

16. Викласти ніжне м'ясо в солодкому соусі китайською на тарілку.

17. Прикрасити зеленню і дільками апельсина.

М'ясо в солодкому соусі китайською

Інгредієнти

телятина - 330 г

олія оливкова - 30 г

сіль і перець

сік чорної смородини - 155 г

виноград синій - 55 г

м'ясна основа - 11 г

червоне сухе вино - 16 г

масло вершкове - 5 г

м'ята свіжа - 2 г

Спосіб приготування

1. Філе телятини очистити від прожилок і плівок.

2. Промити під холодною водою.

3. Просушити паперовим рушником.

4. Відрізати порційні шматки.

5. Кожен м'ясний шматок обмотати харчовою плівкою.

6. Відбити м'ясо, щоб вийшли стейки висотою 3 см.

7. З листа фольги скласти стрічку.

8. Обмотати стрічкою бічну частину кожного стейка.

9. Промазати шматок м'яса з обох сторін маслом.

10. Відправити на розпечену сковорідку.

11. Готувати до утворення темних смуг з обох сторін.

12. Посолити зверху м'ясо.

13. Висипати перець.

14. - Сбрызнуть вином.

15. Поставити на форму і відправити в духову шафу з конвекцією.

16. Випікати при температурі 175 градусів 10 хвилин.

17. У сік додати залишки вина і м'ясну основу.

18. Розколоти суміш. Відправити на вогонь.

19. Кип'ятити до консистенції соусу.

20. Додати розрізані виноградинки, вилучивши кісточки.

21. Покласти невелику порцію олії.

22. Викласти телятину на тарілку. Полити соусом.

23. Прикрасити м'ясо в солодкому соусі китайською шишечкою м'яти.

24. Страва готова до вживання.

М'ясо курки в солодкому соусі китайською

Інгредієнти

мед - 40 г

соєвий соус - 125 г

крохмаль - 17 г

морква - 160 г

оцт - 12 г

часник - 5 зубків

червоний, жовтий і зелений перець - по 70 г

цибуля ріпчаста - 85 г

куряче м'ясо - 750 г

Спосіб приготування

1. Філе курки порізати тонкими ломтиками.

2. Обсмажити на маслі в сковороді з високими бортами.

3. З моркви зрізати шкірку. Промити овоч. Нарубати невеликими шматками.

4. Викласти до м'яса.

5. З цибулі зняти лушпиння. Порізати тонкими півкільцями.

6. Викласти до філе з морквою.

7. Перці позбавити від насіння. Порізати тонкими смужками.

8. Покласти в підготовлювану масу.

9. В окремому посудині змішати яблучний оцет і мед. Додати соєвий соус.

10. Вміст сковороди посипати морською сіллю.

11. Часникові зубки без луски пропустити через прес. Масу викласти в ємність з м'ясом і овочами.

12. Залити соусом.

13. Перемішати.

14. Крохмаль розвести у воді. Вилити в сковорідку.

15. Перемішати. Накрити кришкою.

16. Зменшити вогонь.

17. Гасити м'ясо в солодкому соусі по-китайськи хвилин 14.

18. Вимкнути вогонь.

19. Дати постояти курці під кришкою, щоб соус загустів.

20. Приготувати гарнір.

21. Пригостити смачною і ароматною стравою друзів на вечерю.

Хитрощі та поради

• М'ясо можна обваляти в крохмалі і посмажити або приготувати його в клярі.
• Філе рекомендується смажити на дуже великому вогні, а як тільки з'явиться рум'яна скоринка, вогонь слід зменшити.
• Не варто м'ясо в соусі тримати на сковороді дуже довго - корочка розм'якне.
• Для приготування страви необхідно вибирати свинину світлого відтінку, щоб готове м'ясо в солодкому соусі китайською володіло ніжним смаком.
• Краще використовувати яблука солодких сортів, щоб соус вийшов без кислинки.
• Як напій до страви подають зелений чай.
• При перевертанні шматків м'яса проколювати їх не варто, щоб сік не витік.
• Свіжий перець можна замінити замороженою овочевою сумішшю. З цим інгредієнтом м'ясо в солодкому соусі китайською теж вийде смачним.
• Найкраще подавати страву з рисом.
• У солодкий соус додають вино або фрукти.
• М'якість смаженим шматочкам м'яса дасть гірчиця.
• Щоб готове м'ясо придбало рум'яну скоринку, перед обсмаженням продукт потрібно підсушити серветкою або рушником.
• Сковорода повинна бути добре розігріта, з розтопленим на ній маслом. Тоді сік з м'яса залишиться всередині шматка, а готова страва буде соковитою.