Фунчоза з морквою - східні нотки в буденному меню. Рецепти фунчози з морквою і м'ясом, цибулею, перцем, огірками, капустою

Фунчоза - це рисова локшина. Вона ж називається скляною, крохмальною або китайською.

Комусь цей продукт може здатися несмачним і це насправді так.

Щоб фунчоза проявила себе, до неї потрібно підібрати правильне доповнення.

А зробити це зовсім нескладно.

Локшину готують з різними продуктами, але особливо смачною виходить закуска з фунчози з морквою. Приготуємо?

Фунчоза з морквою - загальні принципи приготування

Як і будь-які інші макаронні вироби, рисова локшина добре вбирає воду і збільшується в розмірах при варінні. У нас вона продається в невеликих упаковках, зазвичай до 400 грамів. При купівлі потрібно добре оглянути продукт на цілісність. Якщо всередині пачки багато крихт і поламаної локшини, то вона нам не підійде.

Фунчозу відварюють двома способами:

1. Безпосередньо варять у підсоленій воді. На 100 грамів сухої локшини йде літр рідини.

2. Запарюють локшину окропом і витримують близько 10 хвилин.

Фунчозу небажано перемішувати при варінні, так як вона досить тендітна і локшину легко розкришити. Час приготування в рецептах вказується приблизний і його все одно потрібно звіряти з інформацією на упаковці конкретного продукту.

Морква додається в різних видах:

• сира;
• обсмажена;
• готовий салат по-корейськи.

Також у страви додаються й інші овочі: перець, цибуля, часник, капуста. Часто кладуть м'ясо, курку, рибу або морепродукти. І, звичайно ж, спеції. Можна піти найпростішим шляхом і насипати в страву корейські приправи. Або ж підібрати спеції окремо з урахуванням свого смаку і рецептури.

Рецепт 1: Фунчоза з морквою і цибулею

Найпростіший спосіб приготувати фунчозу з морквою, для якого знадобиться мінімальний набір продуктів.

Інгредієнти

• 100 грамів фунчози;
• 2 моркви;
• 1 цибулина;
• 4 ложки олії;
• 1 пучок укропу;
• сіль;
• гострий перець.

Приготування

1. Нарізаємо цибулину півкільцями, обсмажуємо в олії.

2. Додаємо натерту моркву і смажимо разом близько п'яти хвилин. Солимо, заправляємо гострим перцем.

3. Додаємо фунчозу в каструльку з окропом, перемішуємо і проварюємо рівно 3 хвилини.

4. Зливаємо в дуршлаг, дає відвару стекти.

5. Перемішуємо локшину з обсмаженими овочами, додаємо порізаний кріп і готово!

Рецепт 2: Фунчоза з морквою по-корейськи і баклажаном

Ароматна страва з фунчози, для якої використовується готова корейська морква і свіжий баклажан.

Інгредієнти

• 200 грамів локшини;
• 200 грамів вже приготовленої моркви;
• 1 баклажан;
• зубчик часнику;
• 0,5 ложки оцту;
• 25 грамів соєвого соусу;
• 5 ложок олії.

Приготування

1. Заливаємо фунчозу крутим окропом, накриваємо і витримуємо 10 хвилин. Воду зливаємо, локшину остужаємо.

2. Додаємо до рисової локшини оцет та соєвий соус.

3. Перемішуємо локшину з корейською морквиною, кладемо порізаний часник.

4. Ріжемо баклажани соломкою, заливаємо підсоленою водою і даємо настоятися 10 хвилин. Якщо овочі не гірчать, то цей крок пропускаємо.

5. Віджимаємо баклажани і обсмажуємо в розпеченій олії до рум'яної скоринки.

6. Додаємо до морквини. Ретельно перемішуємо. Пробуємо закуску на сіль, перець, якщо потрібно, то додаємо, поки вона тепла.

Рецепт 3: Фунчоза з морквою і огірком

Свіжий салат з фунчози з морквою і огірками. Цю закуску не варто готувати заздалегідь, оскільки овочі виділяють велику кількість соку і втратять смак. До смаку в страву можна додати свіжий часник.

Інгредієнти

• 200 г фунчози;
• 2 огірки;
• 2 моркви;
• 1 солодкий перець;
• сіль, трошки оцту, перець;
• 0,5 ч. л. корейських приправ;
• олія для заправки.

Приготування

1. Заливаємо на 10 хвилин крутим окропом рисову локшину. Потім потрібно промити.

2. Очищену морквину трьом соломкою, додаємо корейські приправи, сіль, перчик і перетираємо до появи соку. Вливаємо трохи оцту і 2-3 ложки масла.

3. Свіжі огірки потрібно теж нарізати соломкою. Якщо немає насіння, то можна натерти.

4. Перець звільняємо від насіння, нарізаємо половинки тонкими півкільцями.

5. З'єднуємо всі овочі, додаємо фунчозу, перемішуємо.

6. Накриваємо закуску і даємо постояти 15 хвилин для змішання смаків.

Рецепт 4: Фунчоза з морквою і перцем

Приголомшливий салат з вираженим ароматом болгарського перцю. Страва легка, але при цьому досить ситна і поживна. Воно вийде більш яскравим і красивим, якщо використовувати перець різного кольору.

Інгредієнти

• 200 г китайської локшини;
• 3 болгарських перця;
• 3 великі морквини;
• оцет, сіль, червоний перець;
• зелень;
• 40 грамів олії;
• 1 цибулина.

Приготування

1. Відварюємо фунчозу 3 хвилинки, воду зливаємо. Даємо локшині охолонути.

2. Морква трьом, додаємо трохи оцту, гострий перець і перемішуємо.

3. Ріжемо перчик півкільцями, з'єднуємо з морквою, додаємо до них гостилу локшину.

4. Нарізаємо цибулину і обсмажуємо з додаванням олії до рум'яного кольору.

5. Викладаємо цибулю в загальну страву.

6. Кладемо рубану зелень і готово!

Рецепт 5: Фунчоза з морквою і куркою

Для цієї закуски можна використовувати будь-яку частину курячої тушки, але акуратніше і красивіше виходить фунчоза з грудкою. Страва універсальна, її можна використовувати як салат у холодному вигляді або підігріти і подати на друге.

Інгредієнти

• 300 грамів курки;
• 150 грамів фунчози;
• 200 грамів моркви;
• 1 цибулина;
• 50 грамів олії;
• спеції.

Приготування

1. Заливаємо локшину окропом, щоб рідина повністю покривала продукт і залишаємо під кришкою на 8 хвилин. Потім відкидаємо і промиваємо.

2. Шинкуємо цибулину напівкільцями, моркву трьом соломкою. Обсмажуємо на сковороді з половиною масла.

3. Нарізаємо курку кубиками або соломкою, обсмажуємо з залишками масла в іншій сковороді. Солимо, перчим.

4. Перемішуємо овочі з куркою і локшиною. Остужать ингредиенты необязательно.

5. Пробуємо на смак, додаємо сіль, перчик, для кислоти можна капнути трохи оцту, а для пікантності додати соєвий соус.

6. Закуску накриваємо і даємо настоятися мінімум годину. Але особливо смачною локшина, приготована за цим рецептом, стане через 5-6 годин, коли курка просочиться соками моркви.

Рецепт 6: Фунчоза з морквою і м'ясом

Для приготування локшини за цим рецептом можна використовувати яловичину або свинину. Беремо нежирний шматочок філе без плівок і прошарок. З перерахованих нижче продуктів вийде 5 великих порцій, при необхідності скорочуємо кількість інгредієнтів.

Інгредієнти

• 250 грамів фунчози;
• 300 грамів м'яса;
• 70 грамів соєвого соусу;
• 3 моркви;
• 1 болгарський перчик;
• 1 цибулина;
• 4 зубчики часнику;
• 2 ч. л. солодкої паприки;
• перець гострий, сіль, оцет;
• 70 грамів олії;
• 1 огірок.

Приготування

1. Нарізаємо м'ясо соломкою, додаємо соєвий соус, паприку, сіль, перець, трохи оцту. Перемішуємо і перекладаємо в герметичний контейнер. Витримуємо 5 годин, можна прибрати на ніч у холодильник.

2. Всі овочі потрібно нарізати тонкою соломкою, моркву і огірок просто натираємо. Перемішуємо у великій мисці, додаємо ложку оцту, гострий перчик, сіль і залишаємо маринуватися на 1-2 години.

3. Відварюємо рисову локшину відповідно до інструкції на упаковці. Зливаємо воду, промиваємо.

4. Дістаємо м'ясо, обсмажуємо в сковороді з розпеченим маслом. Накривати і гасити не потрібно, просто смажимо. Якщо любите смажену цибулю, то її можна не класти до свіжих овочів, а приготувати з м'ясом.

5. Додаємо до овочів подрібнений часник, фунчозу і в кінці кладемо м'ясо.

6. Закуску перемішуємо, при необхідності додаємо для гостроти перець.

Рецепт 7: Фунчоза з морквою, редькою і капустою

Ще один свіжий варіант закуски з фунчози з морквою. Редьку використовуємо зелену, чорна не підійде. Але якщо немає редьки, то можна зробити з редисом або просто виключити інгредієнт.

Інгредієнти

• 200 грамів локшини;
• 150 грамів капусти;
• 100 грамів редьки;
• 200 грамів корейської моркви;
• 2 цибулини;
• 1 болгарський перчик;
• 4 зубчики часнику;
• олія, спеції.

Приготування

1. Фунчозу доводимо до готовності згідно інструкції на упаковці.

2. Шинкуємо білокачанну капусту тонкою соломкою, також трьом очищену редьку. Додаємо в овочі сіль, перчик і добре перемішуємо.

3. Кладемо в капусту корейську моркву.

4. Цибулю ріжемо напівкільцями, обсмажуємо в олії. Додаємо перчик, порізаний соломкою, і припускаємо ще хвилинку.

5. З'єднуємо всі овочі з локшиною.

6. Кладемо подрібнений часник, перемішуємо, накриваємо і залишаємо на півгодини, щоб смаки продуктів з'єдналися.

7. Пробуємо страву на гостроту і сіль, при необхідності додаємо ще спеції, оцет і можна подавати!

Рецепт 8: Фунчоза з морквою і морською капустою

Ця страва - комора вітамінів і йоду. Будемо використовувати вже готовий салат з морської капусти з консервних банок, але можна взяти і пресерви. Також беремо вже готовий салат з корейської моркви без додаткових добавок.

Інгредієнти

• 100 грамів фунчози (сухий);
• 150 грамів морської капусти;
• 200 грамів морквини по-корейськи;
• 2 цибулини;
• 40 грамів олії;
• літр води.

Приготування

1. Кладемо в каструлю фунчозу, заливаємо літром окропу, солимо і варимо 2-3 хвилинки. Вимикаємо і промиваємо.

2. З морської капусти зливаємо маринад, додаємо в локшину.

3. Цибулю нарізаємо, оскаржуємо в олії і також відправляємо в закуску.

4. Додаємо корейську моркву разом з маринадом. Закуску добре перемішуємо.

5. Якщо морква нестра, то додатково кладемо червоний перець, до смаку можна посолити і додати зелень.

Рецепт 9: Фунчоза з морквою і кальмарами (або рибою)

Дуже простий рецепт приготування закуски. Замість кальмарів у неї можна покласти обсмажені шматочки риби.

Інгредієнти

• 150 грамів локшини;
• 200 грамів корейської моркви;
• 1 цибулина;
• олія;
• 300 грамів кальмара.

Приготування

1. Відварюємо кальмара хвилинку в окропі, обдаємо холодною водою, очищаємо і нарізаємо соломкою.

2. Ріжемо колечками цибулю, обсмажуємо до прозорості.

3. Додаємо підготовлені кальмари, смажимо разом 2-3 хвилинки. Солимо.

4. Відварюємо фунчозу за інструкцією.

5. З'єднуємо корейську моркву з іншими інгредієнтами і готово!

Фунчоза з морквою - корисні поради і хитрощі

• Олія, додана у воду при готуванні фунчози, запобігатиме локшині від склеювання і поліпшить смакові якості готової закуски.
• Рисова локшина від різних виробників може відрізнятися товщиною, тому варити її потрібно згідно з інструкцією, зазначеною на конкретній упаковці.
• Малу локшину не можна готувати заздалегідь, вона втрачає смак при зберіганні. Але якщо вийшло зварити більше локшини, то її можна прибрати в холодильник, але не заморожувати.
• Для салату потрібно покинути локшину? Сухий продукт дуже крихкий і шматки вийдуть нерівні. Краще фунчозу відварити, потім покласти на роздільну дошку і порізати ножем.
• Рисову локшину краще не доварити, ніж перетравити. Якщо вона вийшла липка або склеїлася, то для салату вже не підійде. Але не поспішайте викидати продукт. З ним можна приготувати омлет або запіканку, в такому вигляді краще поєднувати з м'ясним фаршем.