Банановий торт - загальні принципи і способи приготування
Банановий торт сьогодні є дуже популярною стравою. Дуже часто його готують на якісь свята, і це зрозуміло, адже він настільки чудовий і за смаком, і за виглядом, що може прикрасити будь-яке торжество. А його аромат є справді божественним! До безсумнівних достоїнств бананового торта можна віднести і відносну легкість, оскільки його крем зазвичай не містить вершкового масла. Однак, завдяки бананам, в яких міститься багато крохмалю, він при цьому є дуже ситним.
Чи знаєте ви, що вчені виявили в банані речовини, які за своєю структурою близькі до серотоніну і ендорфінів, які називають не інакше, як гормонами щастя? Отже, спробувавши банановий тортик, ви неодмінно відчуєте радість і приплив сил. Одним словом, банановий торт - це смачне і корисне ласощі. І готувати його зовсім не складно. Єдиний момент - робити це краще заздалегідь, щоб він добре просочився і наповнився тим неповторним банановим ароматом, який і відрізняє його від усіх інших солодких страв.
Банановий торт - підготовка продуктів
Основний компонент будь-якого бананового торта - це, звичайно, банани. Від їхнього вибору багато в чому залежить успіх приготування страви. Для крему краще брати дуже стиглі банани, які легко розм'якшуються і мають більш насичений смак. Для шару торта і його прикраси більше підійдуть менш стиглі плоди, тому що їх буде легше нарізати красивими кружечками або ломтиками іншої форми.
Банановий торт - найкращі рецепти
Рецепт 1: Банановий торт без випічки
Опис:
Мабуть, це один з найпростіших рецептів бананового торта. Однак, при цьому такий тортик виходить дуже смачним і поживним, тому він обов'язково стане однією з улюблених страв вашої сім'ї.
Інгредієнти:
180 грн вершкового масла;
500 грн печива;
1 склянка цукру;
5 бананів;
200 грн сметани;
50 грн фундука;
50 грн шоколаду;
за смаком молота кориця.
Спосіб приготування:
1. Розламуємо печиво на маленькі шматочки, фундук чистим, злегка обсмажуємо і подрібнюємо в блендері в дрібну крихту. Банани, почистивши, нарізаємо тонкими кружечками, а один залишаємо, щоб прикрасити їм верх торта. Шоколад подрібнюємо на дрібній терці.
2. Змішуємо подрібнені горіхи, розм'якшене вершкове масло, цукор і сметану, додаємо банани з молотою корицею і все збиваємо. Потім до цієї суміші додаємо подрібнене печиво.
3. Викладаємо отриману бананову масу на страву, надавши торту форму за своїм бажанням, і прикрашаємо його тертим шоколадом і тонко нарізаними кружечками банана.
4. Даємо готовому торту настоятися в холодильнику 5-6 годин.
Рецепт 2: Банановий торт з медом і згущенням
Дуже смачний торт, який неодмінно оцінив би навіть таке солодкоїжка, як Вінні-Пух, який не став мучитися, вибираючи між згущеним молоком і медом, і попросив і того, і іншого. Цей торт виходить дуже ніжним і поживним, тому є відмінним варіантом для дитячого свята.
Інгредієнти:
для тесту:
250 грн маргарину;
2 яйця;
1 ст. л. меду;
1 банку згущенки;
200 грн борошна;
0,5 ч. л. соди;
для крему:
7 стиглих бананів,
700 грн сметани,
100 грн цукру.
Спосіб приготування:
1. Збивши яйця, змішуємо їх зі згущеним і розтопленим маргарином (не гарячим, щоб не згорнулися яйця).
2. Погасивши соду розтопленим медом, додаємо її в борошно і готуємо тісто. Розділивши його на 2 частини, випікаємо коржі і кожен розрізаємо вздовж. Тобто, всього у нас виходить 4 коржі.
3. Готуємо крем, збивши сметану з цукром.
4. Намастивши нижній корж кремом, викладаємо зверху тонко нарізані банани, потім кладемо на нього наступний корж, мажемо його кремом і покриваємо бананами тощо. Останній корж прикрашаємо бананами і за бажанням - іншими фруктами, а потім ставимо в холодильник на просочення.
Рецепт 3: Банановий торт з горіхами
Опис:
Цей торт є не тільки дуже смачним, а й поживним. Він цікавий поєднанням бананів і волоських горіхів, не вимагає багато часу на приготування і обов'язково вийде навіть у кулінарів-початківців.
Інгредієнти:
3 банана;
200 грн борошна;
1/3 ч. л. соди, гашеного оцтом;
100 грн цукрової пудри;
100 грн вершкового масла;
100 грн кефіру або йогурту;
0,5 сакана сметани;
4 ст. л. рубаних волоських горіхів;
щепотка солі.
Для крему:
0,5 л сметани,
100 грн цукру.
Спосіб приготування:
1. Спочатку готуємо форму, змастивши її олією і посипавши борошном, і нагріваємо духовку до 180 градусів.
2. Просіявши борошно, змішуємо його з содою і сіллю. Збиваємо масло з цукром. Розминаємо банани.
3. Змішуємо сметану, банани і масло, розгублене з цукром. Потім поступово додаємо до отриманої суміші сухі інгредієнти і йогурт, збиваючи все після додавання нової порції. Отримане тісто змішуємо з горіхами, ділимо навпіл і випікаємо два коржі, кожен протягом прмерно 30 хвилин.
4. Діставши коржі з духовки і остудивши, розрізаємо кожен уздовж.
5. Збиваємо сметану з цукром. Отриманим кремом змащуємо кожен корж, зверху крему розкладаємо порізані тонкими кружечками банани. Зібравши торт, ставимо його в холодильник, щоб він добре просочився протягом декількох годин.
Рецепт 4: Банановий торт з печива з творожним кремом
Опис:
Досить простий торт, який може стати хорошим доповненням до ранкової кави.
Інгредієнти:
200 грн. сиру;
100 грн цукру;
1 ст. л. желатину;
3 банани;
2 ст. л. подрібнених волоських горіхів.
Спосіб приготування:
1. Для приготування крему замочуємо желатин, щоб він добре розчинився і розбух. Потім додаємо до нього сир, цукор і гарненько розмішуємо.
2. Викладаємо у форму шари з печива, крему, нарізаних кружечками бананів (починаючи з печива).
3. Покривши кремом верхній шар торта і прикрасивши його волоськими горіхами і нарізаними тонкими ломтиками бананами, ставимо тортик на кілька годин у холодильник для застивання.
Банановий торт - корисні поради досвідчених кулінарів
Оскільки в бананах багато крохмалю, вони мають властивість в очищеному стані темнішати. Тому, якщо ви плануєте, що верх вашого торта будуть прикрашати ломтики бананів, які не будуть покриті кремом, то краще викласти їх після того, як торт протягом декількох годин настоїться в холодильнику, перед подачею на стіл, щоб вони мали привабливий і свіжий вигляд.