Добірка салатів з ковбасним сиром - дивуємо простотою. Важко знайти страву доступніше салату з ковбасним сиром

Ковбасні сири незаслужено прийнято вважати мало не третьосортними продуктами.

Тим не менш, нерідко вони можуть дати фору багатьом іменитим сородичам, часто представленим неякісними підробками.

А ми пропонуємо взяти простий, недорогий сирок, додати кілька доступних продуктів і створити страву, до якої в житті не додумаються пересичені європейці.

Салати з ковбасним сиром - загальні принципи приготування

• Ковбасний сир для салатів нарізають ножем або подрібнюють тьоркою. Розмір комірок при цьому не має особливої ролі і може підбиратися на свій розсуд. Ковбасний сир змішують з іншими подрібненими складовими або використовують як один із шарів у салатах. Натертий сир може використовуватися для оформлення такої закусочної страви.
• Салати з ковбасним сиром заправляють майонезом, сметаною або спеціальними заправками, приготованими з цих продуктів. У заправки рідко додають спеції, щоб не перебивати специфічний аромат ковбасного сиру, найчастіше для гостроти їх змішують з подрібненим часником або завареною гірчицею. Також заправки, призначені для просочення шарів салатів, змішують з дрібно потертим ковбасним сиром.
• Салати з ковбасним сиром приготують як зі свіжих, так і з відварених овочів. Його додають у ковбасні та рибні такі закусочні страви.
• Рецептура салатів проста, набір продуктів мінімальний і доступний, а смак ні з чим не порівнянний. А якщо постаратися, проявити фантазію і витратити трохи часу на оригінальне оформлення - ніхто не залишиться байдужим до яскравого частування.

Салат з ковбасним сиром і капустою - «Осінній»

Інгредієнти:

• 400 грн капусти білокочанки;
• три невеликі дольки часнику;
• одна морквина;
• 100 гр. 72% майонезу;
• 200 грн ковбасного щільного сиру.

Спосіб приготування:

1. Дрібно нашинкуйте і злегка пам'ятайте з сіллю капусту. Якщо у вас не виходить нашинкувати капусту рівними тонкими смужками за допомогою звичайного ножа, скористайтеся спеціальним, для очищення картоплі. Смужечки виходять не тільки рівними, а й дуже тонкими.

2. Ковбасний сир наріжте тонкими короткими брусочками і відправте в миску з капустою.

3. Подрібніть часник на дрібній тірці, змішайте його з майонезом. Приправте суміш меленим перцем і заправте нею салат.

Оригінальний салат з ковбасним сиром - «Полено»

Інгредієнти:

• чотири середні картоплини;
• ковбасний сир, середньої щільності (копчений) - 350 гр.;
• голівка гіркого лука;
• дві ложки солодколивальної олії;
• часник;
• дві темно-бордових буряків;
• 180 грн майонезу середньої жирності;
• три соляних огірочки середнього розміру;
• зелень садового кропу і кучерявої петрушки;
• лимон.

Спосіб приготування:

1. Ошпарьте лимон окропом або витримайте в ньому близько хвилини, потім розріжте навпіл, добре відтисніть з кожної половинки сік і процедіть.

2. Картоплю і буряка відваріть до повної готовності в різних каструлях. У місткість зі буряком додайте трохи оцту, щоб вона не втратила в кольорі.

3. Наріжте цибулину дуже дрібними ломтиками і замаринуйте у свіжовіджатому лимонному соку.

4. Прямокутний лист харчової плівки розстеліть на розділовій дошці. Натріть на неї через велику тірку ковбасний сир. По його поверхні рівномірно розподіліть продавлений пресом часник і сформуйте товстою ковбаскою. Оберніть заготовку для салату плівкою і поставте в холодильник на 40-45 хвилин.

5. На новий аркуш харчової плівки рівномірним шаром натріть буряку і акуратно розрівняйте.

6. Накрийте буряковий шар шаром тертої картоплі, а зверху рівномірно розкладіть цибулю.

7. З солоних огірків тонко зніміть шкірку, і наріжте напівсантиметровими кубиками. Якщо огірки надміру водянисті - трохи відтисніть шматочки руками і викладіть на картоплю.

8. По центру огіркового шару покладіть сирну ковбаску і акуратно, піднімаючи всі шари плівкою, згорніть щільний рулет. Сирна ковбаска при цьому повинна бути в середині, а рулет не загорнутися равликом.

9. Плівку не знімайте. Оберніть нею рулет і поставте салат на дві години в холодильник.

10. Потім дістаньте і акуратно видаліть плівку, зверху посипте, не надто рясно, рубаною зеленню.

Салат з ковбасним сиром - «Селедка під лисячою шубкою»

Інгредієнти:

• сир ковбасний, копчений - 150 гр.;
• оселедець солоне, середнього розміру;
• два морквини;
• одна картоплина;
• велика цибулина;
• негустий майонез.

Спосіб приготування:

1. У роздільних каструлях відваріть моркву і картоплю до повної готовності. Воду під картоплю злегка підсоліть, а для морквини - підсолодіть. Готові овочі остудіть у холодній воді і зніміть з них шкірку.

2. Очищені шампіньйони і цибулю нашинкуйте, намагаючись надати форму соломки, і обсмажте до готовності в вершковому маслі, потім відкиньте на дуршлаг, щоб вся рідина зійшла.

3. Сіледку очистіть від шкіри, відокреміть філе, видаліть ребра і ретельно огляньте м'якоть, видаляючи дрібні кісточки. Наріжте рибу маленькими прямокутними шматочками. Намагайтеся якнайкраще вибрати кісточки.

4. Візьміть формувальне кільце і поставте його на пласку страву. Якщо немає такого пристосування, зробіть його самостійно, зі складеної кількома шарами фольги.

5. Першим шаром у кільце викладіть шматочки оселедця, а на неї рівномірно розкладіть обсмажені гриби. Зверху натріть ковбасний сирок, на нього - картоплю. Сирний шар обов'язково промажте майонезом. Прикрийте картопляний шар тертою морквою і змажте поверхню салату майонезом. Викладаючи шари, злегка притискайте кожен ложкою.

6. Витримайте салат приблизно з годину в холодильнику, після чого акуратно зніміть кільце.

Салат з ковбасним сиром - «Змійка»

Інгредієнти:

• один некрупний солоний огірок;
• два яйця;
• 200 грн консервованої горбуші;
• 300 грн ковбасного, м'якого сиру;
• картопля - 2 клубня;
• дві великі ложки зеленого горошка, консервованого;
• невеликий зубок часнику;
• 150 мл 45% майонезу;
• по парі гілочок петрушки та кропу;
• пара чорних оливок.

Спосіб приготування:

1. Картоплини добре промийте і відваріть в мундирах, в злегка присоленій воді. Потім охолодіть і очистіть шкірку. Зварені вкруту яйця, залийте великим обсягом холодної води, щоб легше очистити їх від шкаралупи.

2. Горбушу викладіть у глибоку миску, і розімніть виделкою на дрібні шматочки. Щоб кісточки не потрапили в салат, видаліть їх безпосередньо перед подрібненням.

3. На великій тірці в миску з горбушкою натріть відварену картоплю, яйця і сир. Його, можливо, доведеться трохи підморозити для зручності обробки.

4. Змішайте майонез з подрібненим часником і додайте суміш до інших складових, перемішайте.

5. Візьміть широку овальну страву і викладіть на неї салат у вигляді змійки.

6. Огірок наріжте тонкими колечками і розкладіть зверху, «чешуйками». Підкладайте під «лусочки» горошок, щоб вони злегка піднімалися з одного краю.

7. Промиту і обсушену зелень розкладіть навколо змійки. З оливок зробіть очі. Мову можна вирізати з вареної або сирої морквини.

Салат з ковбасним сиром - «Подарунок»

Інгредієнти:

• склянка відвареної рисової крупи;
• 100 гр. «Сервелата»;
• два варені яйця;
• жменя чорних маслин, без кісточок;
• 70 грн салату з морквини, «по-корейськи»;
• сім ложок маложирної сметани;
• 60 грн ковбасного, бажано щільного, сиру;
• стручок солодкого червоного перцю;
• чайна ложка гарного гострого кетчупу;
• ложечка гірчиці з зірками;
• чотири прямокутних хлібця.

Спосіб приготування:

1. На дрібній тірці потріть ковбасний сир і змішайте його зі сметаною, гострим соусом і гірчицею, додайте трохи солі і молотого перцю.

2. Рівномірним квадратним пластом викладіть у широку страву рис і змажте його сметаною заправкою. Розрахуйте так, щоб сторони квадрата були рівні довжині одного хлібця.

3. Поверх сирного шару акуратно розкладіть нарізаний соломкою «Сервелат» і також змажте його заправкою.

4. На ковбаску викладіть нашинкований тонкою короткою соломкою перець і знову промажте шар сметаною сумішшю.

5. По перцю рівномірно розподіліть одну дрібно потерту варену морквину і змажте її, як і всі попередні шари.

6. Докладіть до боків салату хлібці і злегка придавіть їх, щоб вони добре прилипли.

7. З решти моркви, ножем для чищення картоплі зріжте тонкі смужки.

8. Візьміть зубочистку і наколіть на неї морквяні смужки за краї, з'єднуючи два протилежних, і, тим самим, формуючи бантик.

9. Очистіть варені яйця і розділіть білки і жовтки. Потріть їх у різний посуд. Викладіть по поверхні салату косими смужками роздільно жовток і білок.

10. Маслини наріжте на тонку соломку і оконтурите нею яєчні смужки.

11. Хлібці змажте залишилися заправкою, а по центру салату поставте бант з морквини.

Салат з ковбасним сиром - «Смачнючка»

Інгредієнти:

• 700 грн помідор;
• 250 грн сиру ковбасного;
• 350 грн копченою або напівкопченою ковбаси;
• дві склянки сметани, середньожирної;
• столова ложка сухого маку;
• часник;
• три ломтики несвіжого білого хліба.

Спосіб приготування:

1. Помідори і ковбасу наріжте сантиметрової величини кубиками, сир тонкими брусочками.

2. Гострим ножем наріжте хліб тонкими брусочками і обсмажте їх на сухій сковороді до рум'яності.

3. У сметану через прес продавіть часник, додайте мак і добре розмішайте.

4. З'єднайте ковбасу, сир і помідори в одній мисці. Додайте сухарики і заправте салат приготованим сметаним соусом, перемішайте.

5. Якщо не любите хрусткі сухарики в салаті - витримайте його до подачі 2 години в холодильнику. Сухарики ввібрають в себе вологу і стануть м'якими.

Салати з ковбасним сиром - хитрощі та корисні поради щодо приготування

• Консистенція ковбасних сирів у різних виробників різниться. Для салатів більш кращі щільні ковбаски сиру.
• Якщо ковбасний сирок погано натирається і прилипає до тьорки, змажте її поверхню будь-якою пісною олією.
• Для змащування шарів найкраще брати більш рідкий майонез або сметану. Їх легше розподілити по поверхні, і вони краще і швидше просочать салат.