Соковите рагу і легка солянка з тушоної капусти з куркою в мультиварці. Курка з капустою в мультиварці - легко і ситно

Історики вважають, що гуси Рим врятували. А кулінари стверджують, що в давнину любили римляни поласувати тушкованою з пташиним м'ясом капустою.

Не будемо сперечатися ні з тими, ні з іншими, а приготуємо тушкову капусту з курятиною і в мультиварці. І доступніше і швидше, і римляни не образяться.

Курка з капустою в мультиварці - загальні принципи приготування

• Для смачних страв з капустою в мультиварку підійде будь-яка частина курячої тушки. Особливо ніжною буде страва з грудкою, більш соковитою і насиченою - з бідришками, крильцями або ніжками.
• Курку з капустою в мультиварці можна загасити або обсмажити. Нерідко курятину готують окремо - обсмажують у варочній чаші, а капусту приготують паралельно на пару, в паровому контейнері.
• Часто додають у такі страви й інші овочі. Наприклад, морквину, цибулю, картоплю, кабачки та інші наявні під рукою. Іноді в такі страви додають рис.
• Обсмажити або гасити капусту з куркою в мультиварці можна як квашену, так і свіжу. Квашену перед приготуванням обов'язково вимочують деякий час у холодній воді. Якщо вона надмірно кисла, то заливають окропом, після чого добре промивають холодною водою. У тушковану капусту додають, зазвичай, томатну пасту або згущений томатний сік.
• Страви солять і перчать за своїм смаком. При бажанні їх можна здобути улюбленими спеціями. Подають у гарячому вигляді або охолодженими, з гарнірами або як самостійну страву. Найбільш відповідний гарнір для страв з курки з капустою в мультиварці картопляне пюре або відварений рис.

Тушова капуста з куркою в мультиварку (з картоплею)

Інгредієнти:

• 400 грамів курятини;
• 5 середніх картоплин;
• 1 невелика морквина;
• столова ложка томата;
• голівка цибулі;
• неароматна пісна олія - 4 ст. л.;
• ложечка цукру.

Спосіб приготування:

1. Середніми порційними шматками порубите обмиту курятину.

2. Нашинкуйте в тонку соломку капусту, морквину крупно потріть на тьорці. Двосантиметровими кубиками наріжте картоплю, а цибулину дрібно порубите.

3. У варочну чашу покладіть шматки курятини, морквину та цибулю. Долийте масло і включіть «мультикастрюлю» в режим «Смаження» на чверть години.

4. За п'ять хвилин до закінчення програми, додайте кубики картоплі з капустою і продовжуйте готувати до звукового сигналу.

5. Потім залийте в чашу розлучений у 60 мл трохи підігрітої води томат.

6. Додайте цукровий пісок, за своїм смаком підсоліть, трохи поперчите і добре перемішайте.

7. Змініть параметр «Спекотна» на «Гасіння» і готуйте, щільно закривши кришкою, ще 40 хвилин.

Рагу з курки з капустою в мультиварку

Інгредієнти:

• 800 грн курячих ніжок;
• середнього розміру вилок білокочанки;
• 1 невелика морквина;
• три картоплини;
• одна цибулина;
• невеликий кабачок;
• столова ложка нестрого кетчупу.

Спосіб приготування:

1. Картопля і кабачок наріжте півторасантиметровими кубиками. Потріть на тьорці або зовсім дрібно порубите цибулину, а моркву натріть середньою тьоркою.

2. Залийте в ємність мультиварки дві ложки масла і опустіть в нього цибулю з морквою. На «Жарці» або «Випічці» доведіть овочі до ніжного золотистого кольору.

3. Додайте картоплю з кабачком, покладіть курячі ніжки і продовжуйте смажити ще чверть години.

4. Наріжте некрупними шашками капусту, пам'ятайте її не особливо сильно руками і перекладіть в чашу до м'яса та овочів.

5. За смаком поперчите і додайте солі, зверху викладіть кетчуп.

6. Закрийте кришку, встановіть «Гасіння» на 40 хвилин і увімкніть.

Простий рецепт курки з капустою в мультиварку

Інгредієнти:

• невеликий вилок пізньої білокочанки;
• 700 грн курятини (бідришки);
• спеції «Для соковитого птаха».

Спосіб приготування:

1. Курячі бьодра обмийте холодною водою, насухо обітріть і натріть спеціями.

2. Викладіть курятину у варочну ємність, влийте три ложки олії.

3. Нашинкуйте тонко капусту, трохи присоліть, обіймайте руками, злегка приперчите, перемішайте руками і перекладіть в паровий контейнер.

4. Встановіть парову ємність на чашу, закрийте кришку і запустіть параметр «Випічка» на півгодини.

5. Після цього переверніть шматки м'яса і продовжуйте готувати на «Випічці» ще півгодини.

Тушова капуста з куркою у мультиварку

Інгредієнти:

• кілограм курячих окорочків;
• білокочанка - невеликий вилок;
• одна склянка густого томата;
• спеції «Для птиці» або «Для м'яса»;
• велика салатна цибулина.

Спосіб приготування:

1. Окорочка промийте під холодною водою. Розрубите кожен на дві частини і зріжте нижні хрящі на ніжках.

2. Закладіть шматки курятини у варочну чашу мультиварки. Добре посипте спеціями і влийте півтори ложки олії.

3. Вставте чашу в корпус і увімкніть «Гасіння» на півгодини.

4. Поки м'ясо обсмажується, в сковороді на пісному маслі спасеруйте дрібнорубану цибулю до прозорості. Нашинкуйте тонко капусту.

5. Коли закінчиться параметр «Гасіння», додайте до м'яса капусту, пасеровану цибулю. залийте томатний сік, до смаку підсоліть і знову увімкніть опцію «Гасіння» ще на сорок хвилин.

6. Через 20 хвилин, відкрийте кришку, ретельно, але акуратно перемішайте і продовжуйте готувати до завершення програми.

Тушова капуста з куркою в мультиварку (з грибами)

Інгредієнти:

• півкіло філе охолодженого, курячого;
• дві головки гіркого лука;
• 400 грн свіжих грибів;
• густий томат - 2 ст. л.;
• свіжий качан, кілограмової ваги;
• одна велика морквина;
• 40 грн вимороженої олії соняшнику;
• дві ложечки цукру.

Спосіб приготування:

1. Тонкою соломкою наріжте морквину, цибулю нашинкуйте напівкільцями, капусту - тонкими смужками.

2. Курятину ополосніть і промийте, зріжте з неї залишки жиру і зайві плівки. Наріжте тонкими брусочками або соломкою.

3. Ретельно промийте гриби і викладіть їх у дуршлаг. Коли вся вода зійде, розріжте великі грибочки на кілька частин, а некрупні залиште цілком.

4. На «Спекотній» у неароматній олії обсмажте морквину з цибулею до отримання легкого золотистого відтінку.

5. Додайте гриби, куряче філе, розмішайте і продовжуйте готувати все разом ще 10 хв.

6. Засипте в чашу капусту і запустіть на півгодини «Гасіння».

7. Через десять хвилин покладіть томат, присипте цукор і посоліть. Бажано трохи поперчити і додати трохи спецій на вибір. Акуратно перемішайте і готуйте до завершення встановленого параметра.

Курка з капустою в мультиварку - «Солянка з квашеної капусти з курятиною і рисом»

Інгредієнти:

• куряче філе - 700 гр.;
• рафінована олія - 20 гр.;
• некрупна морквина;
• 450 грн квашеної, нерізкої капусти;
• десять зелених оливок (без кісточок);
• одна велика цибулина;
• один мультистакан рисової крупи;
• столова ложка суміші з базиліка, майорана, паприки і суміші перців;
• дві ложки 30% сметани;
• кілька гілочок молодого укропу.

Спосіб приготування:

1. Квашену капусту промийте і добре обсушіть, виклавши на сито.

2. Моркву потріть крупно, або наріжте ножем на тонку соломку, цибулю дрібно порубите.

3. Курячу грудку обмийте, просушіть, і наріжте кубиками.

4. Промийте рис ретельно, великим об'ємом води і сцедіть з нього залишки рідини. Щоб крупа добре просохла розкладіть її по ситу.

5. На «Випічці» або «Жарці» злегка спассеруйте морквину з цибулею.

6. Коли овочі розм'якнуться і стануть золотистого кольору, додайте до них шматочки курятини і смажте все під кришкою 20 хвилин, періодично перемішуйте вміст чаші.

7. Далі, закладіть до овочів з м'ясом квашену капусту, додайте приправи і нарізані тонкими колечками оливки, засипте промитий рис.

8. Залийте всі двома мультистаканами води і запустіть мультиварку в режим «Плов». Готуйте до закінчення вказаної програми.

9. Потім викладіть у чашу сметану, присипте дрібнорубану зелень і акуратно все перемішайте.

10. Доведіть до готовності на режимі «Гасіння» протягом 10 хвилин.

11. Не відкривайте відразу кришку, дайте постояти хвилин шість.

Квашена тушова капуста з куркою у мультиварку

Інгредієнти:

• квашена капуста - 800 гр.;
• 550 грн курятини (будь-яка частина тушки);
• невелика морквина;
• одна склянка томатного соку (густого);
• голівка гіркого лука;
• лаврушка - 3 листка;
• олія пісна, нерафінована - 50 мл;
• півтори столових ложки несоленного томата.

Спосіб приготування:

1. Морквину очистіть, промийте і перебийте блендером. Цибулину наріжте дрібними ломтиками.

2. Квашену капусту залийте холодною водою і витримайте в ній 10 міну. Після чого добре отожмите.

3. На «Випічці» добре прогріть неароматну олію соняшнику і викладіть в нього цибулю.

4. Приблизно через 5 хвилин додайте до розм'якшеного цибулі морквину, томат і продовжуйте смажити близько двох хвилин, постійно перемішуючи овочі.

5. Потім викладіть в овочі шматочки курятини і обсмажуйте все разом 20 хвилин.

6. Потім додайте вимочену капусту, влийте томатний сік і продовжуйте готувати, не змінюючи режиму і періодично розмішуючи.

7. Коли вся волога випариться, змініть параметр «Випічки» на «Гасіння» і встановіть таймер на дві з половиною години. За півгодини до готовності закладіть у страву лаврушку.

Курка з капустою в мультиварці - хитрощі приготування та корисні поради

• Обов "язково видаляйте з ніжок нижні хрящі. Вони не надають страві особливого смаку, а при тривалому гасінні самі відійдуть від кістки і загубляться.
• Якщо не любите курячу шкіру, зніміть її перед закладанням м'яса в чашу. Це ніяк не вплине на смак готової страви.
• Страви з квашеної капусти соліть з особливою обережністю і тільки в кінці приготування. Так само в останню чергу додавайте томат.
• Лаврушку відразу ж виймайте з готової страви, інакше при зберіганні вона буде гірчити.
• Дуже смачну страву можна приготувати з невеликого кочану і курячих шкварок. Найкраще, якщо птах буде «домашній». Нерідко при розділці птахи жир зрізають, якщо ж вдасться роздобути жир або курячі шкурки, то подальше труднощів не складе. Жир витопіть у режимі «Підігрів» протягом півгодини, а потім при відкритій кришці і запрограмованому «Гасінні» до утворення рум'яних шкварок. Качан наріжте або натріть спеціальною овочерізкою, отриману соломку присоліть і кілька разів за годину обіймайте руками. У чаші залиште шар 3-5 мм жиру, розігріть, запустивши процес «Смаження», і наповніть доверху капустою. Періодично, за появою явного запаху смаженого, перевертайте всю масу. Коли вона зменшиться вдвічі і набуде апетитного коричневатого кольору - викладіть у каструльку, а в чашу долийте жиру і поставте смажити наступну порцію. Окремо пожежіть до коричневого кольору пару нашинкованих цибулин. Всі овочі змішайте, присоліть, якщо потрібно, досипте чайну ложку молотого коріандра і пару трісок перцю. Додайте подрібнений часник, влийте склянку окропу і запустіть «Гасіння» на годину. Насправді потрібно 35-50 хвилин, залежно від прожареності капусти. Коли на ваш смак капуста стане досить м'якою, перекладіть її в інший посуд. Перед подачею ще раз розігріть шкварки і викладіть їх в окрему тарілку.