Домашні оладки: швидкі рецепти для сніданку. Смачні оладки за швидкими рецептами на кефірі, молоці, з кабачка, печінки

Оладки - це не тільки прекрасний початок дня, а й чудове продовження. Адже їх можна приготувати в будь-який час доби, якщо є правильний і швидкий рецепт. Чим сьогодні пригостимося?

Швидкі оладки - загальні принципи приготування

Класичні оладки готуються з напівжидкого тесту на молочній основі. Це зазвичай кефір, простокваша, молоко. Якщо рецепт швидкий, то замість дріжджів додаються розпушувачі. Також туди йдуть яйця, спеції, іноді йде вершкове масло. Смажити ароматні пелюшки можна відразу після замісу тесту, що дуже зручно. Зазвичай це роблять на сковороді з рослинним маслом, яке неодмінно має бути рафінованим.

Які ще бувають оладки:

• гарбузові;
• печінкові;
• кабачкові;
• картопляні.

Більшість овочевих оладів готуються в солоному варіанті. Вони є чудовою закускою, можуть стати ситною стравою для обіду або вечері, але і до чаю їх подавати не забороняється.

Пишні оладки: швидкий рецепт на кефірі

Рецепт швидких оладів на кефірі. Вони виходять дуже пишні, повітряні, ідеально поєднуються зі сметаною, варенням, згущенням. Смажаться такі оладки на сковорідці з маслом.

Інгредієнти

• пів літра будь-якого кефіру;
• пара яєць;
• стать чайної ложечки соди;
• 300 грамів борошна;
• 0,5 ч. л. солі;
• 2 чайні ложечки цукру.

Приготування

1. Кефір потрібно взяти теплий, постояв при кімнатній температурі. Або ставимо пляшку на час у гарячу воду.

2. Збити пару яєць з цукром і сіллю. Додати кефір, засипати харчову соду, розмішати.

3. Просіяти борошно відразу в тісто, розмішати до однорідності. Можна заміс робити міксером. Вийде все дуже швидко.

4. Беремо широку сковорідку, наливаємо в неї шар масла приблизно половину сантиметра, ставимо розігріватися на плиту.

5. Великою ложкою набираємо тісто. Якраз повна ложка на один стандартний оладій. Викладаємо в сковорідку. Швидко набираємо ще тісто і повторюємо, поки не займемо всю площу.

6. Обсмажуємо оладки з цього боку до рум'яного кольору, потім перевертаємо.

7. Готові вироби викладаємо зі сковорідки на страву або у велику тарілку. Випікаємо все тісто.

8. Перед подачею оладки можна присипати цукровою пудрою з ваніллю або полити медом.

Оладки: швидкий рецепт на молоці

Якщо немає кефіру, то можна приготувати оладки на молоці. За цим швидким рецептом вони виходять дуже смачні, ніжні, стануть ідеальним сніданком або перекусом.

Інгредієнти

• 210 мл молока;
• пара яєць;
• 350-380 грамів борошна;
• 1 ч. л. соди;
• ваніль, сіль, цукор;
• 15 грам масла злив.;
• олія рослинна.

Приготування

1. Розтопити вершкове масло в мікрохвильовці або на тій сковорідці, на якій будуть випікатися оладки. Нехай поки остигає.

2. Збовтати пару яєць, додати тріску солі, кинути неповну ложку цукру. Все це ще раз збовтати, поки маса не стане однорідна.

3. Додати молоко, просто добре розмішати, ввести раніше підготовлену олію.

4. Соду обов'язково гасимо. Для цього використовується будь-яка кислота: оцет, розлучена лимонка або сік.

5. Засипати склянку борошна, трохи розмішати, залити гашену соду. Ретельно розмішуємо і засипаємо ще борошно, поки тісто не стане однорідне, не дуже густе, але і не зовсім рідке.

6. Розігріти на сковорідці тонкий шар масла, ложкою викласти оладки, спекти з обох сторін до появи золотистої скоринки.

Дієтичні оладки: швидкий рецепт з сиром

Часто дієтичні страви готують на пластівці, але вони вимагають багато часу для набухання. Ці оладки за швидким рецептом готуються на основі знежиреного сиру, вони чимось до смаку нагадують сирники.

Інгредієнти

• 100 г сиру;
• 45 г борошна;
• 1 яйце;
• 2 тріски розпушувача;
• 0,5 ч. л. цукру;
• сіль.

Приготування

1. Сир попередньо розім'яти або розтерти, додати цукровий пісок, але можна готувати і без нього або використовувати штучний підсолоджувач. Смачні оладки виходять з медом, який також можна додати в невеликій кількості.

2. Яйце підіймати. Перелити до сиру, розмішати.

3. З'єднати борошно і розпушувачі, додати в тісто. Збити масу ще раз.

4. Розігріти сковорідку з антипригарним покриттям. Викласти ложкою тісто, розподілити в невелику пелюшку, сформувавши оладій.

5. Після того, як вони підрум'яняться, потрібно перевернути. Ці вироби краще смажити на невеликому вогні, так як не додається масло. Інакше вони просто не пропекуться всередині.

6. Можна творожнє тісто викласти пелюшками на противінь із силіконовим килимком, потім спекти в духовці. Теж вийде прекрасний варіант дієтичних оладій без зайвих жирів і калорій.

Кабачкові оладки: швидкий рецепт несолодкої страви

Тут простий і швидкий рецепт оладій з кабачка. Він є базовим, тобто за бажанням в тісто можна додати трохи натертого сиру, порізану ковбасу або фарш, буде ще смачніше.

Інгредієнти

• 500 г кабачків;
• 2 яйця;
• пара ложок борошна;
• пара ложок манки;
• сіль, перець, зелень;
• долька часнику.

Приготування

1. Промити кабачки, витерти. Якщо шкурка вже товста, то вівоч потрібно обов'язково очистити. Натираємо його крупно або дрібно, як більше подобається, але при використанні дрібної терки буде більше соку, це потрібно враховувати.

2. До яйець додати сіль і перець, підлити виделкою, перелити до кабачка.

3. Додати в тісто подрібнену дольку часнику і зелень, з ними смачніше і ароматніше, розмішати.

4. Засипати манну крупу, борошно, перемішати ще раз і негайно приступати до смаження. Якщо тісто зі спеціями буде стояти, то з'явиться багато соку. У разі відтермінування приготування, тісто краще відразу не солити.

5. Розігріти в сковорідці трохи рослинної олії. Для дієтичних оладій можна просто змастити краплею олії поверхню або використовувати сковороду з антипригарним покриттям.

6. Ложкою викласти оладій, розрівняти. Кабачкові вироби товстими не роблять, зазвичай до половини сантиметра. Викласти інші оладки, скільки влізе на сковорідку, при цьому пелюшки не повинні стикатися.

7. Як тільки одна сторона підрум'яниться, акуратно перевертаємо.

8. Готові оладки подаємо просто зі сметаною або з соусом на її основі з додаванням зелені, часнику, можна змішати з плавленим сиром, теж вийде смачно.

Пишні оладки: швидкий рецепт з яблуками

Ще одна варіація тесту на кефірі. Швидкий рецепт оладій зі соковитими яблуками. Аналогічно можна в тісто додавати грушу, розпарений ізюм, шматочки кураги, чорнослива.

Інгредієнти

• 250 мл кефіру;
• 2 яблука;
• 2 яйця;
• 1 ст. л. цукру;
• 1 ст. з бугорком борошна;
• 0,5 ч. л. соди;
• трохи солі та олії.

Приготування

1. Збити з цукром рецептурні яйця кинути тріску солі. Додати в тісто кефір, засипати соду і все ретельно розмішати.

2. Додати борошно, розмішати повторно. Якщо тісто виходить рідкувате, це може бути через слабкий кефір, то можна досипати ще пару ложок борошна.

3. Яблука порізати дрібними кубиками. Якщо використовуються осінні сорти, то шкурка жорстка, її краще зняти. Пересипати в тісто, розмішати.

4. Розігріти масло, викладати тісто з яблуками звичайним способом, обсмажити оладки з двох сторін.

Оладки: швидкий рецепт з печінки

Ці оладки за швидким рецептом готуються з печінки. Тому їх можна використовувати не тільки для сніданку, а й для обіду або вечері. Для тесту дозволяється використовувати абсолютно будь-яку печінку: свинячу, яловичу, курячу.

Інгредієнти

• 300 г печінки;
• цибулина;
• 3-4 ст. л. борошна;
• спеції та олія.

Приготування

1. Якщо є блендер, то можна використовувати його. Якщо ні, то беремо м'ясорубку. Ріжемо печінку шматочками, також очищену цибулю, подрібнюємо до однорідності. За бажанням можна додати дольку часнику.

2. Кладемо яйце, засинаємо спеції, збалтовуємо до однорідності.

3. Додаємо борошно. Можна замінити половину манною крупою, теж вийде смачно. Розмішуємо, даємо тесту постояти п'ять хвилин.

4. Розігріваємо олію, смажимо звичайні тонкі оладки.

5. Подаємо страву просто зі сметаною або доповнюємо будь-яким гарніром з круп, овочів. Можна використовувати такі оладки для приготування корисних бутербродів.

Оладки: швидкий рецепт з гарбуза

Чим смачніше, стигло і солодше гарбуз, тим краще вийдуть оладки. Вони можуть стати прекрасним сніданком або десертом, за бажанням додаємо трохи родзинки.

Інгредієнти

• 500 грамів гарбуза;
• 6 ложок борошна;
• 3 ст. л. цукрового піску;
• 2 яйця;
• олія рослинна.

Приготування

1. Очищену м'якоть гарбуза натерти на середній терці. Перекласти у велику миску.

2. Яйця розбити в піалу, додати цукор і невелику тріску солі, яка поліпшить смак. Збовтати до розчинення.

3. Перелити яйця до гарбуза, розмішати.

4. Додати пшеничне борошно. Якщо гарбуз не дуже соковитий, то достатньо чотирьох ложок, орієнтуємося по консистенції, добре розмішуємо.

5. У сковорідці прогріти трохи масла.

6. Викладати ложкою гарбузове тісто, формуючи акуратні пелюшки невеликого розміру.

7. Обсмажити до повної готовності з обох сторін, вогонь робити великим не потрібно.

8. Подавати гарбузові оладки зі сметаною, йогуртом або будь-яким варенням, згущенням.

Швидкі оладки - корисні поради та хитрощі

• Оладки виходять жирні та маслянисті не через те, що їх смажать у фритюрі. Причина в тому, що це роблять неправильно. Викладати тісто потрібно в добре прогріту олію, щоб оладій не почав поглинати жир.
• Не потрібно робити занадто солодкі оладки, взагалі цукру потрібно класти в тісто зовсім трохи, тільки для отримання красивої і рум'яної скоринки. В іншому випадку вироби будуть дуже швидко підгорати, а всередині залишатися сирі. Якщо хочеться зробити солодку страву, то краще відразу полити оладки медом, він розтечеться по гарячих пишках, просякає, подарує чудовий аромат.
• Якщо хочеться зробити більш корисні оладки, потрібно замінити частину пшеничного борошна молотою вівсянкою, гречкою або додати трохи відрубів. Тільки пам'ятаємо, що добова норма для людини 30 грам.