Домашні рецепти печива - швидко і смачно! Шоколадне, ванільне, горіхове, медове та інші швидкі види печива

Домашнє печиво - це смачно, корисно і анітрохи не складно. Його можна дуже швидко приготувати до чаю, якщо є відповідний рецепт.

Тут зібрані кращі варіанти домашньої випічки на швидку руку, яку можна зробити для домочадців до сніданку або просто до чаю.

Печиво - загальні принципи приготування

Тісто для домашнього печива найчастіше готують пісочне, тобто на жирах. Використовується олія або маргарин. Але зустрічаються рецепти печива на кефірі або за типом бісквіту, дуже ароматна і смачна випічка виходить з медом. Ніжне печиво виходить з творожного тіста і на майонезі. Варіантів насправді неймовірна кількість, можна радувати домочадців свіжою випічкою хоч кожен день.

Що зазвичай кладуть у тісто, крім жирів:

• яйця;
• цукровий пісок;
• розпушувачі;
• сметану та інші молочні продукти.

Обов'язково додають борошно, до якого підмішують різні ароматні речовини, какао, горіхи. З готового тіста ліплять печиво руками або розкочують пласт і використовують для видавлювання формочки, їх називають вирубками. Щоб довго не відмивати противники, їх зазвичай застилають пергаментом, спеціальним папером або силіконовим килимком, потім викладають сформовані вироби. Пекуть печиво зазвичай у духовці, оскільки в ній виходить швидко і смачно.

Рецепт печива: швидко і смачно за 30 хвилин

Рецепт швидкого і смачного печива за півгодини. Заміс тесту займе близько десяти хвилин, випічка п'ятнадцять хвилин, ну і трохи часу потрібно на формування. Основним інгредієнтом є кефір.

Інгредієнти

• 130 мл кефіру;
• 100 г цукру;
• яйце;
• 1 ч. л. розпушувача;
• 70 мл олії;
• 1 ч. л. кориці
• 330 грамів борошна.

Приготування

1. У велику суху миску засипаємо корицю, додаємо розпушувач і борошно, краще все це просіяти, кидаємо тріску солі.

2. В іншій мисці розбовтати яйце з цукром, додати до них кефір кімнатної температури, розмішувати до розчинення і залити рослинну олію. Щоб у готової випічки не було сторонніх ароматів, беремо рафінований продукт без запаху.

3. Розмішуємо всі рідкі компоненти і додаємо суху масу з корицею. Замішуємо тісто, яке має вийти круте під розкатку, але не жорстке. Можливо, знадобиться додати ще трохи борошна, якщо кефір рідкий.

4. Присипаємо стіл борошном, вкладаємо відразу все тісто, його теж зверху потрібно присипати. Розкатуємо скалкою приблизно до товщини половини сантиметра.

5. Беремо спеціальні формочки для печива або просто склянку з тонким краєм, стопку. Видавлюємо з пласта печиво, розкладаємо на противагу, залишаючи відстань. Щоб тісто не прилипало до вирубки, кінчики можна занурювати в борошно.

6. Збираємо всі обрізки тесту, швидко розкочуємо ще раз і видавлюємо. Нові обрізки теж збираємо в купу, мнем руками, розкочуємо і просто нарізаємо ножем на кубики, ромбики або фігурки іншої форми.

7. За бажанням печиво можна змастити водою і присипати цукровим піском. Також з корицею чудово поєднуються горішки, які можна використовувати для оформлення.

8. Ставимо противень з печивом у пічку, заздалегідь прогріту до 200. Готуємо 12-15 хвилин, але не перетримуємо.

9. Як тільки печиво стане приємного золотистого кольору, виймаємо. Даємо трохи охолонути, знімаємо з противня.

Рецепт медового печива: швидко і смачно

Швидкий і смачний рецепт печива з медового тіста. Для приготування можна використовувати абсолютно будь-який мед на свій розсуд.

Інгредієнти

• 220 грамів борошна;
• 1 ч. л. без бугорка імбиря з корицею;
• 100 грамів олії;
• 2 ч. л. розпушувача;
• 100 грамів меду;
• 100 грамів цукру;
• ще трохи цукру для обсипання печива.

Приготування

1. Банку з медом або миску з відміряною кількістю ставимо в гарячу воду. Нехай продукт трохи розтане, спеціально підігрівати не потрібно.

2. У миску просіяти борошно, додати сюди ж мелений імбир. Можна використовувати спеції для пряників, які іноді називають сухими парфумами. Але за бажанням нічого не кладемо, від одного меду теж буде приємний аромат.

3. Додаємо в цю ж миску розпушувач, закидаємо тріску солі і за рецептурою засипаємо цукор. Всі розмішуємо.

4. Додаємо порізане шматочками вершкове масло. Якщо його немає, то для цього тесту можна використовувати маргарин. Розтираємо руками до однорідності.

5. Додаємо мед. Починаємо замішувати тісто. Спочатку воно буде розсипатися, але потім перетвориться на грудку, м'яку і досить еластичну.

6. Робимо з тіста невеликі кульки, приблизно з горішок середнього розміру. Окунаємо в цукор, переносимо на противінь, розплющуємо рукою. Щоб потім не відмивати його від засохлого цукру, можна застелити пекарським папером.

7. Випікається медове печиво близько чверті години при 180 градусах.

Рецепт печива: швидко і смачно навіть на маргарині

Звичайно, можна використовувати і вершкове масло, буде ще краще, але і на маргарині тісто виходить досить непогане. Рецепт печива, яке швидко і смачно можна приготувати до сніданку або до приходу гостей. Кількість борошна приблизна, вона буде залежати від величини яйця і жирності маргарина.

Інгредієнти

• 150 грамів маргарину;
• 150 грамів дрібного цукру;
• 7 грамів розпушувача;
• пара склянок борошна;
• одне яйце.

Приготування

1. Порубати маргарин в крихту додати півтори склянки борошна. Розтерти руками або порубати ще раз ножем.

2. Засипати цукровий пісок, додати розпушувач. Розмішати.

3. Розбити в тісто одне яйце і замісити. За бажанням кладемо трошки ванілі, кориці. Якщо тісто виходить занадто м'яке, можна підсипати ще муки.

4. Раскатываем лепешку, вырубками формируем печенье, выкладываем на противень.

5. Відправляємо противень із заготовками в духовку і при 220 градусах печемо до готовності. Зазвичай це займає близько десяти хвилин.

Рецепт печива: швидко і смачно з горішками

Варіант ніжного, швидкого і смачного печива. Рецепт тесту на сметані. Тут використовуються волоські горіхи. Також можна взяти арахіс, насіння, рубаний фундук.

Інгредієнти

• 0,3 кг борошна;
• 4 ст. л. сметани;
• 0,5 ст. сах. піску;
• велике яйце;
• 50 г олії;
• 7 г розпушувача;
• склянка горіхів;
• 50 г цукру додатково.

Приготування

1. Розтерти борошно з маслом. Додати сметану, цукор і одне яйце, засипати розпушувач. Замісити звичайне тісто. Для аромату можна додати трохи ванілі.

2. Порубати горішки.

3. Розкатати з тіста прямокутний пласт, але не надто широкий, посипати цукром, потім горішками. Скрутити в трубочку, але не надто туго, інакше всередині печиво буде щільне.

4. Нарізати рулет з горіхами шматочками поперек. Укласти на противагу зрізом вгору.

5. Випікати горіхове печиво при 200 градусах, час залежить від товщини, але в середньому 15-18 хвилин. Орієнтуємося за золотистим кольором.

Рецепт шоколадного печива: швидко і смачно з какао

Варіант чудового домашнього печива з какао. Для приготування тесту за цим простим і швидким рецептом бажано знайти хороший порошок без добавок, тоді вийде смак справжнього шоколаду.

Інгредієнти

• 230 грамів олії;
• 1,5 ч. л. розпушувача;
• 60 грамів порошку какао;
• 140 грамів цукру;
• 180 грамів борошна;
• яйце.

Приготування

1. Добре, якщо олія розм'якшена. Якщо ж ні, то беремо шматок і просто натираємо його у велику миску. Можна покласти на дошку і порубати великим ножем, потім пересипати.

2. На олію висипаємо цукровий пісок.

3. У сито кладемо какао. Засинаємо борошно. Відразу ж закладаємо розпушувач і все це просіюємо до масла з цукровим піском.

4. Тепер руками перетираємо суху суміш, поки не вийде дрібна крихта. Шматків олії в ній бути не повинно. Якщо є великий комбайн, то можна завантажити всі інгредієнти в нього і прокрутити.

5. Розбиваємо яйце, замішуємо пісочне тісто. Скочуємо його в кульку.

6. Викладаємо тісто на силіконовий килимок, розкочуємо пласт. Робимо товщину в половину сантиметра.

7. Ріжемо ножем ромбіки, квадратики та інші фігурки. Переносимо заготовки на противінь і ставимо в прогріту до 200 градусів піч. Випікаємо шоколадне печиво близько дванадцяти хвилин.

Рецепт печива: швидко і смачно на майонезі

Варіант тесту для печива, якщо під рукою тільки майонез. Дуже економний і простий рецепт. З цього тіста можна робити випічку з горіхами, маком, кунжутом, потрібно тільки змащувати водою сформовані вироби і присипати зверху перед випічкою.

Інгредієнти

• 250 г майонезу;
• 1 ст. цукру;
• 3 ст. борошна;
• яйце;
• сіль і сода.

Приготування

1. Збити яйце і цукровий пісок, щоб крупинки трохи розійшлися. Додати тріску солі, залити майонез і розмішати.

2. Додати пару склянок борошна, почати заміс тесту ложкою.

3. Погасити половину чайної ложки соди, додати в тісто.

4. Продовжуючи заміс, підсипати ще борошно. Заважаємо до тих пір, поки в руках не виявиться м'яка і еластична грудка. Якщо майонез був рідкий, то борошна може знадобитися більше.

5. Розкочуємо тісто, вирізаємо будь-яке печиво, відправляємо заготовки на аркуш.

6. За бажанням змащуємо водою, присипаємо цукром, кунжутом. Маком або горіхами. Випікається печиво з такого тесту при 200 градусах.

Печиво - корисні поради та хитрощі

• Якщо довго замішувати пісочне тісто, то воно затягнеться, печиво вийде жорстке. Після додавання борошна потрібно працювати дуже швидко.
• Щоб печиво не прилипало до формочок для вирубки, їх потрібно періодично занурювати в борошно. Те ж саме зі скалкою. На неї наносять трохи борошна і також присипають тісто перед розкаткою.
• Ніколи для посипання печива не використовують обсмажені горіхи. Вони в духовці просто згорять, зіпсують смак і аромат випічки.
• Чомусь зазвичай у тісто додають ванілін. Але печиво виходить набагато смачніше з корицею, молотою гвоздикою, імбірем. Незвичайний аромат даємо подрібнена цедра, яку можна висушити, перемолоти, додавати при необхідності в будь-які види тесту.