Солодке заморське ласощі під назвою фініки відоме багатьом.
Якщо ми звикли до фініків як до солодкого десерту, то для жителів деяких областей Африки вони замінюють хліб.
Фініки: склад, калорійність, як застосовують
Фініки займають лідируюче місце за змістом вуглеводів (до 65%). Крім цього до їх складу входять білки і жири, вітаміни, мінерали та амінокислоти, яких немає в інших фруктах.
Свіжі фіники можна зустріти в продажу тільки там, де вони ростуть. У готелях і ресторанах Єгипту їх подають у великій кількості у свіжому вигляді. Вони менш солодкі, хрусткі, терпкі на смак. На прилавках магазинів нашої країни можна купити фіники в'ялені або сушені, їх калорійність найчастіше становить близько 270 Ккал на 100г.
Найголовніше застосування фініків - це вживання в їжу. Але їх можна не тільки їсти як сухофрукти, але ще й готувати з них начинку для бісквітних і пісочних тортів.
- Додають їх у фруктові салати, плави, рагу, ними фарширують рулетики з курки.
- В арабських країнах з фініків готують газований сік, солодку пасту, фініковий мед, а листя фінікової пальми вживають замість овочів.
- Зі смажених подрібнених кісточок фініків варять напій на зразок кави.
- З них роблять порошок, який добре допомагає при діареї, загоює шкірні ранки, а відвар відновлює роботу нирок, сечового міхура, виводить каміння.
- Сік з фініків і фініковий мед покращують чоловічу силу.
Фініки: в чому користь для організму?
Фініки не тільки смачне ласощі, а й корисний продукт, а також лікувальний засіб, що застосовується кілька тисячоліть. Вживання в їжу цих плодів підтримує загальний тонус організму, запобігає виникненню різних захворювань.
Фініки багаті на вітаміни, мікроелементи та амінокислоти. Якщо в день їх вживати близько 10 штук, то можна заповнити добову потребу людського організму в сері, магнії, міді. У сухофруктах міститься незамінна амінокислота триптофан, яка призупиняє процес старіння клітин.
- У народній медицині фініки застосовують для лікування поверхневих ранок, язв, гнійничків.
- Оскільки фініки здатні нейтралізувати зайву кислоту в шлунку, вони перешкоджають появі ізжоги.
- У плодах фінікової пальми у великій кількості містяться харчові волокна, які сприятливо впливають на роботу кишечника.
- Фініки мають протикашльну властивість, тому їх успішно вживають при бронхіті, ангіні, грипі. Вони добре виводять мокроту з легенів. Підвищують імунітет.
- Щоденне вживання фініків в їжу знижує ймовірність виникнення проблем з серцем і судинами. М'якоть сухофруктів живить м'язи серця, покращує роботу мозку.
- Амінокислоти, що містяться у великій кількості плодів, сприяють відновленню нервової системи
- Вітами В5, який знаходиться в плодах фінікової пальми, підвищує працездатність людини, покращує розумову діяльність.
- Пара фініків після їжі дозволить уникнути виникнення карієсу. У них міститься фтор, який знижує активність бактерій, тим самим зберігається здоров'я зубів.
Вирушаючи в дальню дорогу, можна взяти з собою трохи сушених фініків. Ними легко перекусити і вгамувати голод, зарядити організм енергією.
Фініки: в чому шкода для здоров'я?
Як і будь-який продукт, фініки можуть завдати шкоди організму.
- Їх не можна вживати людям з цукровим діабетом, оскільки високий вміст вуглеводів у плодах може збільшити глюкозу в крові
- Їх не можна їсти людям з зайвою вагою і схильних до повноти
- Протипоказані вони при захворюваннях шлунка і кишківника, оскільки харчові волокна, які містяться в сухофруктах, дратують слизову шлунка і кишечника
- Якщо людина схильна до утворення карієсу, то фініки їй не варто їсти. Цукор, що міститься в плодах фінікової пальми, агресивно діє на емаль зубів.
Щоденна норма фініків становить близько 10 штук. Перевищення норми часто призводить до виникнення головних болів, підвищення тиску, також порушується функція печінки та селезінки.
Найкраще їх є разом зі сніданком або обідом, і, як перекус. Перед вживанням фініки слід ретельно промити водою, оскільки в місцях зростання їх можуть обробляти сірчистим газом або діоксидом сірки. Ці токсичні речовини, потрапляючи в організм людини, здатні призвести до руйнування стравоходу або утворення язв. Шкірку прибирати не потрібно, оскільки в ній містяться корисні речовини і грубі волокна.
Для вагітних і годуючих мам: користь фініків
Жінкам у період вагітності потрібно з обережністю вживати фініки. У них міститься окситоцин, який викликає скорочення м'язів матки. На ранніх термінах виношування малюка від них краще відмовитися, але перед пологами їх сміливо можна їсти в розумних кількостях.
Корисні властивості фініків для вагітних:
- Фолієва кислота, що міститься в сухофруктах, благотворно впливає на внутрішньоутробний розвиток плоду.
- У першому триместрі вагітності фініки допомагають усунути симптоми токсикозу.
- Вони підтримують рівень гемоглобіну протягом усієї вагітності.
- Покращують функціонування серцево-судинної системи, знижують артеріальний тиск.
- Такі мікроелементи, як кальцій і фосфат, присутні в сухофруктах, роблять міцними кістки, також вони беруть участь у формуванні скелета майбутнього крихти.
- Вони чудово відновлюють енергетичний баланс.
Фініки можуть завдати шкоди, якщо вагітна схильна до харчових алергічних реакцій. Також не можна вуха вживати при захворюваннях легенів, оскільки часто при висушуванні плодів використовують парафін, який виносить не кожен.
Мамі, яка годує, якщо немає протипоказань, їх можна їсти без побоювань.
- Окситоцин, що міститься у фініках, не тільки впливає на скорочення матки, а й сприяє утворенню молока у великій кількості.
- Чим харчується мама, тим харчується і малюк. Усі корисні речовини, які є в сухофруктах, з материнським молоком потрапляють до дитини.
- Фініки допомагають справлятися з післяпологовою депресією, яка виникає в більшості випадків у жінок.
- Кальцій і магній, що входять до складу сухофруктів, беруть активну участь у формуванні кісток крихти.
- Можна швидко заснути, якщо з'їсти кілька фініків перед сном. Вони мають легку седативну дію, тому мамі можна легко заспокоїтися, не застосовуючи жодних медичних препаратів, які протипоказані в період лактації.
- Фініки здатні покращувати настрій, оскільки в них є серотонін - гормон щастя. Гарний настрій мами з молоком передається і малюку.
Фініки для дітей: корисно або шкідливо
Доктор Комаровський радить давати дітям з 2 років сухі фіники, абрикоси, чорнослив. Їх потрібно дуже добре промити і додати у фруктовий салат, нарізавши на дрібні шматочки. Ними можна замінювати цукерки, які так сильно люблять малюки. Однак фініки можуть завдати шкоди, якщо крихітка їх їсть регулярно. Оскільки діти ще не вміють якісно пережовувати їжу, то часточки плодів прилипають до зубів, що може призвести до ранньої освіти карієсу. Якщо у малюка проблеми з нирками або шлунком і кишечником, то фініки давати йому не потрібно.
Фініки приносять користь дитячому організму, тому що в них міститься багато вітамінів і мікроелементів, необхідних зростаючому малюку.
- Кальція, що міститься у фініках, допомагає зміцнити кістки дитини.
- Сухофрукти вважаються постачальником енергії завдяки присутності в них швидких вуглеводів.
- Калій, яким багаті плоди фінікових пальм, впливає на роботу серця.
- Кілька штучок фініків допоможуть заспокоїти малюка, зробити його врівноваженим.
- Плоди мають м'який послаблюючий ефект, тому їх можна давати діткам для профілактики запорів.
- Велика кількість вітамінів у фініках допомагають зміцнити імунітет, організм стає більш стійким до вірусних інфекцій.
- Залізо, що входить до складу фініків, підвищує гемоглобін, це важливо, якщо у дитини анемія.
Починаючи з 8-ми місяців, малюкам можна давати компот з фініків. Він дуже корисний при здутті животика, запобігає утворенню колік.
Рецепт: 200 г сушених фініків добре промити, залити одним літром гарячої води, кип'ятити близько 7 хвилин. Зняти з вогню, наполягати близько години. Цукор в компот додавати не потрібно, тому що фініки самі по собі дуже солодкі.
При купівлі фініків в магазині, потрібно звертати увагу на їх зовнішній вигляд. Плоди не повинні містити слідів цвілі. Зайвий блиск фініків говорить про те, що їх «облагородили» за допомогою хімічних засобів. Якщо фіники липкі, то їх могли облити цукрові сиропом, щоб збільшити термін зберігання.
Фініки в сирому вигляді містять багато вологи, при висиханні вони її втрачають, від цього темніють і морщаться. Плоди потрібно вибирати пружні, м'ясисті, щільні, в міру блискучі, не м'яті. Колір фініків буває світло-коричневим, темним, чорним, все залежить від сорту рослини, а їх в природі налічується близько 300. Продаються вони як з кісточками, так і без них. Зберігати їх можна в прохолодному місці близько року, упакувавши в поліетиленовий пакет.