Гарбузовий сік з апельсинами на зиму - вітамінний заряд! Рецепти соку з гарбуза з апельсинами для сонячного настрою

Гарбузовий сік не всі люблять через специфічний аромат і присмак.

Але від них дуже легко позбутися, якщо додати апельсин!

Заводний цитрус подарує напою яскравий аромат, додасть вітамінів і буде піднімати настрій всю зиму.

Саме час заготовити сонячний напій в банки!

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму - загальні принципи приготування

Гарбуз для соку годиться тільки стигла, солодка, помаранчева. Якщо баштанна культура недозріла, то напій вийде не дуже смачним. Гарбуз очищають від кірки, видаляють внутрішності і насіння. Потім ріжуть на шматочки, розмір яких залежить від обраного способу приготування напою. Найчастіше готують сік з м'коттю з пропареного, розвареного продукту. Його пюрують блендером або перетирають будь-яким іншим способом до однорідності.

Апельсини бажано промити в два етапи. Спочатку просто видалити забруднення з поверхні, потім ошпарити окропом, щоб зняти восковий наліт, потім знову промити. Для видалення цедри зручно використовувати терку або ніж для чищення овочів. Сік зазвичай віджимають з цитрусів в окремий посуд, потім додають до підготовленого гарбуза.

Що додають у сік:

• цукор;
• воду;
• кислоту лимонну;
• інші соки.

Суміш з усіх інгредієнтів рецептури кип'ятять кілька хвилин. Напій відразу можна довести до потрібного смаку. Потім киплячу суміш розливають в ємності. Банки повинні бути стерильні. Заготовку приборкують, остужають, прибирають на зберігання.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму «Економний»

Рецепт дуже вигідного соку з гарбуза на зиму, якого виходить багато. З цих продуктів вийде близько 18 літрів. Тому потрібно заздалегідь озброїтися підходящою за розміром каструлів. Якщо не потрібно стільки напою, пропорційно скорочуйте кількість продуктів.

Інгредієнти

• 9 кг стиглого гарбуза;
• 1,6 кг цукру;
• 1,5 кг апельсинів;
• 5 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Переробляємо гарбуз. Очищаємо, нарізаємо кубиками, крупно не потрібно. Складаємо у велику каструлю.

2. Заливаємо водою. Рідина повинна покрити шматочки. Можна відразу поставити на плиту, нехай майбутній сік прогрівається.

3. Займемося апельсинами. Підготуємо цитруси, як описано вище. Знімемо цедру, закинемо до гарбуза.

4. Тепер потрібно накрити каструлю, після закипання зменшити вогонь. Варим до м'якості гарбуза.

5. Знімаємо з вогню, остужаємо.

6. Для подрібнення найзручніше використовувати блендер. Парируємо сік.

7. Якщо немає блендера, доведеться протирати масу крізь сито.

8. З апельсинів видавлюємо сік. Додаємо до гарбузового напою. Стежимо, щоб не потрапили кісточки.

9. Відразу насипаємо цукор. Якщо гарбуз сам по собі солодкий, то скорочуйте кількість навпіл. Додайте лимонку.

10. Прокип'ятіть сік ще хвилин п'ять, розлийте в стерильні баночки. Укупорте, приберіть на зберігання.

Сік з гарбуза з апельсином і лимоном

Аромат лимона не такий, як у апельсина. Але разом вони дозволяють приготувати нереально смачний напій з гарбуза.

Інгредієнти

• 4 кг гарбуза;
• 4 літри води;
• 2 апельсини;
• 2 лимони;
• 4 г кислоти лимонної;
• 700 г цукру.

Приготування

1. Поріжте очищений гарбуз, залийте рецептурною водою, відправте на плиту.

2. Зніміть цедру з лимонів і апельсинів, додайте в каструлю до гарбуза і варите всі разом двадцять хвилин.

3. За цей час потрібно видавити з цитрусів сік. Можна очистити фрукти, видалити кісточки і пюрувати м'якоть блендером.

4. Зніміть проварений гарбуз з вогню. Остудіть до теплого стану.

5. Подрібніть до пюре будь-яким способом (блендером, протріть крізь сито).

6. Додайте сік з цитрусів, суху кислоту і цукор.

7. Розмішайте, оцініть консистенцію напою. Якщо для вас він занадто густий, то саме час додати води.

8. Поставте не вогонь, прокип'ятіть кілька хвилин.

9. Розлийте в стерильні ємності. Приборкуйте напій для тривалого зберігання.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через м'ясорубку

Спосіб приготування гарбузового соку з апельсинами на зиму для тих, хто не має блендера, але не хоче перетирати масу крізь сито. Це ідеальний варіант для власниць електричних м'ясорубок.

Інгредієнти

• 3 кг гарбуза;
• 2 літри води;
• 4 апельсини;
• 5 г кислоти лимонної;
• 400 г цукру.

Приготування

1. Очищений, підготовлений гарбуз складіть в каструлю, додайте склянку води, поставте на маленький вогонь. Гасіть під кришкою до м'якості.

2. Натріть цедру дуже дрібно, додайте до овочу, нехай паряться разом. Остудіть.

3. Перекрутіть парений гарбуз через м'ясорубку. Звичайно, можна пам'ятати товкушкою. Але жилки залишаться, сік буде пити не дуже приємно.

4. Додайте воду в пюре за рецептом, вичавіть сік з апельсинів.

5. Насипайте цукор, регулюйте до смаку. Також додайте кислоту лимонну. Все добре розмішайте, відрегулюйте консистенцію, якщо вона не влаштовує.

6. Залишається прокип'ятити помаранчевий напій хвилин п'ять, можна розливати в баночки!

Сік з гарбуза з апельсинами і яблуками

Гарбузовий сік з яблуками часто красувався на полицях радянських магазинів. Дорослі люди досі пам'ятають його смак, ну а молоді пора з ним познайомитися. З апельсинами напій виходить ще смачніше.

Інгредієнти

• 2 кг яблук;
• 2 кг гарбуза;
• 2 апельсини;
• 1,5 склянки цукор;
• лимонка до смаку.

Приготування

1. Ріжемо гарбуз шматочками, складаємо в каструльку, додаємо 2 літри води. Ставимо на плиту, готуємо до м'якості. Обов'язково накриваємо.

2. Поки готується гарбуз, потрібно порізати яблука і пропустити через соковижималку.

3. Апельсини очищаємо і теж пропускаємо. За бажанням додаємо до гарбуза цедру.

4. Остужаємо варений овоч, перетираємо крізь сито, рідину проціжуємо.

5. З'єднуємо в каструлі гарбуз, сік з яблук, цукор, розмішуємо.

6. Додаємо до смаку лимонку, якщо кислоти недостатньо.

7. Ставимо на плиту. Кип'ятимо десять хвилин. Оскільки яблучний сік свіжий, зверху буде з'являтися пінка. Періодично знімаємо.

8. Розливаємо киплячий напій, герметично укупорюємо. Банки повинні бути сухі, стерильні.

Пряний гарбузовий сік з апельсинами на зиму

Варіант дуже ароматного і смачного соку з гарбуза і апельсинів на зиму. Бажано використовувати для нього справжній порошок кориці, перемолотий самостійно. Буде набагато смачніше і корисніше.

Інгредієнти

• 2 кг гарбуза;
• 2,5 літра води;
• 2 апельсини;
• 3 г кориці;
• 1 г ванілі;
• 1 зірочка гвоздики;
• 1,5 склянки цукру;
• 5 г лимонної кислоти.

Приготування

1. Зніміть цедру з апельсинів, помістіть в каструлю.

2. Додайте порізаний на шматочки гарбуз, долийте половину рецептурної води.

3. Накрийте, пропаріть до м'якості на середньому вогні. Остудіть.

4. Подрібніть шматочки овочу комбайном, м'ясорубкою або просто протріть. В останньому варіанті сік вийде найніжнішим.

5. Вичавіть сік з цитрусів, додайте до гарбуза.

6. Слідом додайте решту води за рецептом, тобто ще 1,5 літра. Оцініть густоту. Якщо потрібно, то додавайте рідини більше.

7. Насипайте корицю, ваніль, киньте гвоздику і лимонку. Заправте напій цукром.

8. Варите десять хвилин. Виловіть гвоздику, краще її не складати в заготівлі.

9. Розлийте киплячий напій в банки, герметично упакуйте, відправте на зберігання.

Сік з гарбуза з апельсином і морквою

Ще один популярний колись смак. Для цього гарбузового соку з апельсинами на зиму також знадобиться морквина. Щоб напій порадував не тільки кольором, а й смаком, вибирайте соковиті коренеплоди.

Інгредієнти

• 1 кг гарбуза;
• 2 літри води;
• 500 г моркви;
• 3 апельсини;
• 1 лимон (можна суху кислоту);
• 2 склянки цукру.

Приготування

1. Гарбуз і моркву покиньте кубиками. У рецепті вказано кількість очищених продуктів. Якщо у моркви зелені серединки, то їх потрібно зрізати. В іншому випадку сік буде гірчити.

2. Залийте продукти рецептурною водою, поставте варитися.

3. Зніміть цедру з апельсинів, стривайте сік.

4. Додайте цедру до варяться овочів, нехай розм'якшиться.

5. Як тільки шматочки моркви стануть м'якими, можна зняти продукти з вогню. Остудіть.

6. Подрібніть до однорідного стану будь-яким зручним способом. Поверніть на плиту.

7. Саме час додати цукор, сік з апельсинів. Для кислоти можна видавити сік з лимона або додати порошковий концентрат.

8. Розмішайте напій. Прокип'ятіть п'ять хвилин, укупорте.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму через соковижималку

Варіант гарбузового соку без м'якоті. Для приготування знадобиться будь-яка соковижималка. Природно, легше працювати з електричним приладом.

Інгредієнти

• 5 кг гарбуза;
• 1 кг апельсинів;
• 2 склянки води;
• 1 склянка цукру;
• 1 ч. л. лимонної кислоти.

Приготування

1. Зніміть цедру з апельсинів, складіть в каструльку, залийте двома склянками води. Відваріть 10 хвилин, остудіть і процедіть.

2. Поріжте гарбуз шматочками. Очистіть апельсини. Кісточки бажано вилучити.

3. Пропустіть овоч і цитруси через соковижималку. Злийте продукт в каструлю.

4. Додайте ароматний відвар цедри.

5. Насипте лимонку, пісок цукровий. Можна відрегулювати кількість добавок під свій смак.

6. Проваріть сік десять хвилин, закатайте в банки.

Гарбузовий сік з апельсинами на зиму - корисні поради і хитрощі

• Гарбуз чудово поєднується не тільки з яблуками або морквою. Сік можна готувати з додаванням абрикосів, груш, злив та інших фруктів. Обережніше слід бути при додаванні ягід. Наприклад, їжачка може зробити колір напою блакитним.
• Для приготування освіжаючого соку додайте під час варіння кілька гілочок м'яти. Можна скласти листочки в марлевий мішечок, щоб потім було простіше видалити.
• З гарбуза з апельсинами можна готувати не тільки соки на зиму, а й пюре. Просто скоротіть кількість доданої рідини та кислоти. Гарячу масу також розкладають по банках і закупорюють. Бажано використовувати ємності невеликого розміру.